【梅しそ×エスニック】スタミナサラダそうめん
投稿日2017/06/09
更新日2017/06/09
調理時間15分
サラダ仕立てのそうめんです。豚肉とにんにく入りなのでスタミナ◎
材料1人分
- そうめん50g
- 豚肉（薄切り肉）100g
- ブロッコリースプラウト1/2パック
- 青しそ5枚
- A梅干し1個（10g）
- Aにんにく・おろし小さじ1/3
- Aしょうゆ小さじ1弱
- Aナンプラー小さじ1弱
- ごま油少量
- サラダ油適量
- 塩少々
- こしょう少々
作り方
ポイント
ブロッコリースプラウトの代わりにかいわれ大根を加えても良いです。そうめんはゆでてから時間が経つと、麺がくっついてしまうので、豚肉を最初に炒めて準備しておいても良いです。出来立てをおめしあがりください。
- 準
A 梅干し1個（10g）、にんにく・おろし小さじ1/3、しょうゆ小さじ1弱、ナンプラー小さじ1弱を合わせて混ぜる。 青しそは千切りにする。 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。 ※ 後で味付けをするため、豚肉の塩こしょうは軽めで良い。
- 1
そうめんをゆで、冷水にとり、ざるにあげて水気をきり、ボウルに移して、ごま油をからめてあえる。 ※ ごま油を絡める目的は、麺をほぐすことなので、ほんの少しの量で良い。
- 2
フライパンを熱して、サラダ油をひき、豚肉を入れて中火で炒め、軽く色づいたら、A(混ぜた梅ペースト)を加えて、混ぜながら炒める。
- 3
1のそうめんに、2の豚肉を加えて混ぜ、青しそ、ブロッコリースプラウトを加えてよくあえて完成。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
