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【梅しそ×エスニック】スタミナサラダそうめん

15
じめじめを吹き飛ばす!梅×しそが主役のさっぱりレシピコンテスト

2017.06.09

分類主食

調理時間: 15分

ID166881

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

サラダ仕立てのそうめんです。豚肉とにんにく入りなのでスタミナ◎

サラダそうめん スタミナ 紫蘇 梅干し 豚肉 そうめん

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材料1人分
そうめん 50g
豚肉(薄切り肉) 100g
ブロッコリースプラウト 1/2パック
青しそ 5枚
A
梅干し 1個(10g)
A
にんにく・おろし 小さじ1/3
A
しょうゆ 小さじ1弱
A
ナンプラー 小さじ1弱
ごま油 少量
サラダ油 適量
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
ブロッコリースプラウトの代わりにかいわれ大根を加えても良いです。そうめんはゆでてから時間が経つと、麺がくっついてしまうので、豚肉を最初に炒めて準備しておいても良いです。出来立てをおめしあがりください。
  1. A

    梅干し 1個(10g)、にんにく・おろし 小さじ1/3、しょうゆ 小さじ1弱、ナンプラー 小さじ1弱

    を合わせて混ぜる。
    青しそは千切りにする。
    豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。

    ※ 後で味付けをするため、豚肉の塩こしょうは軽めで良い。
  2. そうめんをゆで、冷水にとり、ざるにあげて水気をきり、ボウルに移して、ごま油をからめてあえる。

    ※ ごま油を絡める目的は、麺をほぐすことなので、ほんの少しの量で良い。
  3. フライパンを熱して、サラダ油をひき、豚肉を入れて中火で炒め、軽く色づいたら、A(混ぜた梅ペースト)を加えて、混ぜながら炒める。
  4. 1のそうめんに、2の豚肉を加えて混ぜ、青しそ、ブロッコリースプラウトを加えてよくあえて完成。
19 169
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