作り方
下準備 |
A 梅干し 1個（10g）、にんにく・おろし 小さじ1/3、しょうゆ 小さじ1弱、ナンプラー 小さじ1弱 を合わせて混ぜる。青しそは千切りにする。 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。 ※ 後で味付けをするため、豚肉の塩こしょうは軽めで良い。 |
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1 |
そうめんをゆで、冷水にとり、ざるにあげて水気をきり、ボウルに移して、ごま油をからめてあえる。 ※ ごま油を絡める目的は、麺をほぐすことなので、ほんの少しの量で良い。 |
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2 |
フライパンを熱して、サラダ油をひき、豚肉を入れて中火で炒め、軽く色づいたら、A(混ぜた梅ペースト)を加えて、混ぜながら炒める。 | |
3 |
1のそうめんに、2の豚肉を加えて混ぜ、青しそ、ブロッコリースプラウトを加えてよくあえて完成。 |
ポイント
ブロッコリースプラウトの代わりにかいわれ大根を加えても良いです。そうめんはゆでてから時間が経つと、麺がくっついてしまうので、豚肉を最初に炒めて準備しておいても良いです。出来立てをおめしあがりください。
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