【梅しそ×エスニック】スタミナサラダそうめん

材料1人分

• そうめん
  50g
• 豚肉（薄切り肉）
  100g
• ブロッコリースプラウト
  1/2パック
• 青しそ
  5枚
• A
  梅干し
  1個（10g）
• A
  にんにく・おろし
  小さじ1/3
• A
  しょうゆ
  小さじ1弱
• A
  ナンプラー
  小さじ1弱
• ごま油
  少量
• サラダ油
  適量
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  A 梅干し1個（10g）、にんにく・おろし小さじ1/3、しょうゆ小さじ1弱、ナンプラー小さじ1弱を合わせて混ぜる。 青しそは千切りにする。 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。 ※ 後で味付けをするため、豚肉の塩こしょうは軽めで良い。

• 1

  そうめんをゆで、冷水にとり、ざるにあげて水気をきり、ボウルに移して、ごま油をからめてあえる。 ※ ごま油を絡める目的は、麺をほぐすことなので、ほんの少しの量で良い。

• 2

  フライパンを熱して、サラダ油をひき、豚肉を入れて中火で炒め、軽く色づいたら、A(混ぜた梅ペースト)を加えて、混ぜながら炒める。

• 3

  1のそうめんに、2の豚肉を加えて混ぜ、青しそ、ブロッコリースプラウトを加えてよくあえて完成。

ポイント

ブロッコリースプラウトの代わりにかいわれ大根を加えても良いです。そうめんはゆでてから時間が経つと、麺がくっついてしまうので、豚肉を最初に炒めて準備しておいても良いです。出来立てをおめしあがりください。

作ってみた！

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