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【梅しそ×エスニック】スタミナサラダそうめん

15分

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じめじめを吹き飛ばす！梅×しそが主役のさっぱりレシピコンテスト

2017.06.09

分類主食

調理時間： 15分

ID 166881

簡単料理研究家＊服部みどり

やさしい家庭料理

サラダ仕立てのそうめんです。豚肉とにんにく入りなのでスタミナ◎

材料

1人分

	そうめん	50g
	豚肉（薄切り肉）	100g
	ブロッコリースプラウト	1/2パック
	青しそ	5枚
A	梅干し	1個（10g）
A	にんにく・おろし	小さじ1/3
A	しょうゆ	小さじ1弱
A	ナンプラー	小さじ1弱
	ごま油	少量
	サラダ油	適量
	塩	少々
	こしょう	少々

作り方

ポイント

ブロッコリースプラウトの代わりにかいわれ大根を加えても良いです。そうめんはゆでてから時間が経つと、麺がくっついてしまうので、豚肉を最初に炒めて準備しておいても良いです。出来立てをおめしあがりください。

A
梅干し 1個（10g）、にんにく・おろし小さじ1/3、しょうゆ小さじ1弱、ナンプラー小さじ1弱
を合わせて混ぜる。
青しそは千切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。

※ 後で味付けをするため、豚肉の塩こしょうは軽めで良い。
そうめんをゆで、冷水にとり、ざるにあげて水気をきり、ボウルに移して、ごま油をからめてあえる。

※ ごま油を絡める目的は、麺をほぐすことなので、ほんの少しの量で良い。
フライパンを熱して、サラダ油をひき、豚肉を入れて中火で炒め、軽く色づいたら、A(混ぜた梅ペースト)を加えて、混ぜながら炒める。
1のそうめんに、2の豚肉を加えて混ぜ、青しそ、ブロッコリースプラウトを加えてよくあえて完成。

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