【梅しそ×エスニック】スタミナサラダそうめん

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じめじめを吹き飛ばす!梅×しそが主役のさっぱりレシピコンテスト

2017.06.09

分類主食

調理時間: 15分

ID 166881

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

サラダ仕立てのそうめんです。豚肉とにんにく入りなのでスタミナ◎

    材料

    1人分
    そうめん 50g
    豚肉(薄切り肉) 100g
    ブロッコリースプラウト 1/2パック
    青しそ 5枚
    A
    梅干し 1個(10g)
    A
    にんにく・おろし 小さじ1/3
    A
    しょうゆ 小さじ1弱
    A
    ナンプラー 小さじ1弱
    ごま油 少量
    サラダ油 適量
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    ブロッコリースプラウトの代わりにかいわれ大根を加えても良いです。そうめんはゆでてから時間が経つと、麺がくっついてしまうので、豚肉を最初に炒めて準備しておいても良いです。出来立てをおめしあがりください。
    1. A

      梅干し 1個(10g)、にんにく・おろし 小さじ1/3、しょうゆ 小さじ1弱、ナンプラー 小さじ1弱

      を合わせて混ぜる。
      青しそは千切りにする。
      豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをふる。

      ※ 後で味付けをするため、豚肉の塩こしょうは軽めで良い。
    2. そうめんをゆで、冷水にとり、ざるにあげて水気をきり、ボウルに移して、ごま油をからめてあえる。

      ※ ごま油を絡める目的は、麺をほぐすことなので、ほんの少しの量で良い。
    3. フライパンを熱して、サラダ油をひき、豚肉を入れて中火で炒め、軽く色づいたら、A(混ぜた梅ペースト)を加えて、混ぜながら炒める。
    4. 1のそうめんに、2の豚肉を加えて混ぜ、青しそ、ブロッコリースプラウトを加えてよくあえて完成。
    19 180

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