鶏とねぎのさんしょう焼き

10

2017.06.12

分類主菜

調理時間: 10分

ID 167353

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

フライパンでちゃちゃっと作れる焼き鳥風おかず。ごはんのおかずはもちろん、ビールのおともにも♪

    材料

    2人分
    鶏むね肉 180g
    ねぎ 1本
    少々
    日本酒 大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ1/3
    粉さんしょう 適量
    サラダ油 小さじ1/2

    作り方

    ポイント

    鶏肉とねぎは焼きすぎると固くなります。表面に軽く焼き色がついたら(中身は生焼け状態でも)日本酒をふりかけることで、鶏肉がふっくら仕上がります。山椒はかけすぎるとピリピリするので、程よくかけてください。
    1. 鶏むね肉は一口大に切り、塩をふる。
      ねぎは食べやすい大きさに切る。
      A

      しょうゆ 大さじ1、みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/3

      を合わせる。
    2. フライパンを熱して、サラダ油をひき、鶏肉、ねぎを入れて、表面に焼き色がついたら、日本酒を加えてひと混ぜする。
    3. 合わせたAを回し入れて、火を弱めて、ふたをして、タレが少なく(煮詰まるまで)なったら、粉さんしょうをふりかけて混ぜて完成。
    15 91

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