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セロリの葉の天ぷら

10

2017.07.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID172839

はっとりみどり

簡単でおいしいおうちごはん

セロリの葉に豊富な「βーカロテン」は、脂溶性なので揚げ物にすると吸収率がUP!

天ぷら セロリの葉 ベータカロテン 天ぷら 野菜のおつまみ 揚げ物
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材料(セロリの葉1束分)
A
小麦粉 大さじ1
A
片栗粉 大さじ1
A
大さじ2
セロリの葉 1束分
打ち粉(小麦粉) 少々
作り方
Point!
粉類と水を混ぜるときに、ぐるぐる強く混ぜると粘りが出てしまい、ボテっとした食感の衣に仕上がります。軽くてさっくりした食感を目指すには、菜ばしで切るように混ぜることがポイントです。
  1. セロリの葉は洗って、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取り、打ち粉(小麦粉)をまぶす。
  2. ボウルにA

    小麦粉 大さじ1、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

    を合わせて、菜ばしで切るようにさっくり混ぜて、1のセロリを浸して衣をつける。
  3. 170℃の揚げ油で2を揚げる。
    ※ 衣がちょど良い具合に揚がればOK
10 41
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