セロリの葉の天ぷら

10

2017.07.04

分類副菜

調理時間: 10分

ID 172839

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

セロリの葉に豊富な「βーカロテン」は、脂溶性なので揚げ物にすると吸収率がUP!

    材料(セロリの葉1束分)
    A
    小麦粉 大さじ1
    A
    片栗粉 大さじ1
    A
    大さじ2
    セロリの葉 1束分
    打ち粉(小麦粉) 少々
    作り方
    Point!
    粉類と水を混ぜるときに、ぐるぐる強く混ぜると粘りが出てしまい、ボテっとした食感の衣に仕上がります。軽くてさっくりした食感を目指すには、菜ばしで切るように混ぜることがポイントです。
    1. セロリの葉は洗って、キッチンペーパーなどで水気をしっかり拭き取り、打ち粉(小麦粉)をまぶす。
    2. ボウルにA

      小麦粉 大さじ1、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2

      を合わせて、菜ばしで切るようにさっくり混ぜて、1のセロリを浸して衣をつける。
    3. 170℃の揚げ油で2を揚げる。
      ※ 衣がちょど良い具合に揚がればOK
    20 48
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