【簡単】春菊と蒸し鶏のサラダ
投稿日2017/09/27
更新日2017/09/27
調理時間5分
春菊好きにはたまらないシンプルなサラダです！蒸し鶏は市販の「サラダチキン」を活用すればもっと簡単です。
材料2人分
- 春菊1/2束
- 鶏ささ身1本
- A塩少々
- A日本酒大さじ1
- Bごま油大さじ1
作り方
ポイント
春菊の水分はしっかりきることがおいしさのコツ。蒸し鶏は包丁の背で軽く全体を叩いてから電子レンジすると均一に火が通ります。加熱したては熱いので、必ず熱が取れてからラップをはがしてくださいね。余熱で丁度良い仕上がりになります。念のため、火が通っているか確認してください。ごま油は新鮮なものを使ってくださいね。古い油は酸化していて匂いが臭いです。仕上げに白ごま、白ねぎ、刻み海苔などのせるとおいしいですよ！
- 1
鶏ささ身は筋を取り除き、耐熱容器に入れてA 塩少々、日本酒大さじ1をまぶして、電子レンジで加熱(600W 1分30秒)して、ラップをしたまま、あら熱が取れるまで置き、食べやすく手でほぐす。
- 2
春菊は洗って水分をきり、食べやすい長さに切ってボウルに入れて、1と合わせる。
- 3
フライパンにB ごま油大さじ1を入れて熱して、熱いうちに2に回しかけて、塩(少々)を振って味を調えて、よくあえて完成。
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簡単料理研究家＊ハットリミドリ
料理家
東京都文京区千石にて昭和の長屋をリフォームしたキッチンスタジオ atelier月 運営 心とからだと環境にやさしい料理の教室やマルシェの開催をしています 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉
