作り方
下準備 |
ブリ(切り身)は一口大(3cm程度)に切って、塩をまんべんなくブリの表面にふり、10分置き、表面の水分をキッチンペーパーで軽く吸い取る。 |  |
1 |
A 酒 50ml、しょうが（おろし） 1かけ分 を合わせて、下準備したブリにまぶして5分置く。※ 途中裏返して、まんべんなくいきわたるようにする。 |
 |
2 |
トレーにB 片栗粉 適量 を入れて、1のブリの水分をきって、すべての面に満遍なく片栗粉をまぶす。※ 密閉袋に片栗粉とブリを入れて振ってまぶす方法もあります。 |
 |
3 |
フライパンの表面を覆う程度のサラダ油を入れて中火にかけて余熱する。※ 湿った菜ばしの(一度濡らして軽く拭き取ったもの)先端を入れて、プツプツ気泡が出てくれば余熱完了です! |  |
4 |
3にブリを入れて、すべての表面がきつね色になるまで中火で炒め揚げして、油をきる。※加熱時間の目安は3~4分程度です。 |  |
5 |
器に盛り、水分をきった大根おろしとポン酢しょうゆでお召し上がりください。 |  |
ポイント
フライパンに入れたらあまり動かさずに、各面を加熱してください。動かすのはひっくり返すタイミングのみです。一口大に切っているので加熱時間は、各面の表面がこんがりきつね色になれば大丈夫です。強火だと表面だけ焦げて中に火が通りにくいので、火力は『中火』にしてください。
このレシピのコメントや感想を伝えよう！
「ぶり」に関するレシピ
似たレシピをキーワードからさがす
関連コラム
-
2019.03.19
本当に美味しいポテトコロッケ｜何度も作りたい定番レシピVol.42
サクサクの衣と、ホクホクのじゃがいもの食感がたまらないコロッケ。家族が喜ぶ手料理の一つですよね。作り方も各家庭で違うかと思いますが、一度基本の作り方をおさらいしてみましょう。今... 続きを読む -
2017.10.06
自宅でとんかつを作ると、衣がベタッと油っぽい、肉が反ってしまう、お肉が硬くパサパサなどいろいろな失敗を経験している方も多いはず。特にスーパーで買える安い豚肉は、油分や水分が少な... 続きを読む -
2017.08.14
【夏のさっぱりレシピ】汁まで無駄なく！「大根おろし」の徹底活用術
大根のおろし方と辛味の違い焼き魚や煮物など、色々な和食に添えられることが多い「大根おろし」。料理にさっぱり感をプラスしてくれますね。辛味の強い夏の大根は、すりおろすとその辛さが... 続きを読む -
2017.02.10
揚げない揚げ物」ってなに？一般的に揚げ物というと、多くの油を使い高温で加熱調理したものを指します。アツアツジューシーな揚げ物は、ダイエット中でもついつい食べたくなってしまいます... 続きを読む -
2017.02.22
意外と簡単!?揚げたてサクサクの手作り「えびカツ」揚げ物の定番とんかつやコロッケに比べて、えびカツは作るのが難しそう。そんなイメージはありませんか？ 実は少ない材料で意外と簡単に... 続きを読む
かどや製油株式会社 
西山京子/ちょりママ
Nadia公式アプリ登場！
Nadia新着レシピ
