皮ごとまるっと♪かぼちゃのサラダ

15

2018.06.16

分類副菜

調理時間: 15分

ID305834

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

ゆでて、つぶして、混ぜるだけ♪3つの工程で簡単です。栄養価の高いかぼちゃの皮ごとぜんぶ楽しみましょう!加熱は電子レンジでも可能!詳しくはポイントをご参照ください。

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材料4人分
かぼちゃ 1/4個(400g程度)
ハム 4枚
クリームチーズ 30〜40g程度
くるみまたはレーズン(あれば) 20g
A
300ml
A
オリーブ油 小さじ1
B
マヨネーズ 大さじ2
作り方
Point!
かぼちゃを電子レンジでの加熱する場合、耐熱皿に切ったかぼちゃと水を(60ml)程度を入れ、ふんわりとラップ(耐熱性)をして柔らかくなるまで加熱してください。加熱時間の目安は600W 5〜6分程度です。かぼちゃは熱いうちに潰してください。マヨネーズはかぼちゃのあら熱が取れたら加えると、分離せずに混ぜやすくなります。保存期間は冷蔵庫で3日程度が目安です。
  1. 鍋にA

    水 300ml、オリーブ油 小さじ1

    とかぼちゃ(8等分程度に切ったもの)を入れて火にかけて、沸騰したら弱火にして、ふたをして8〜10分程度加熱する。(やわらかくなればよいです。)
  2. かぼちゃはボウルに入れて、熱いうちに木べらなどで潰し、あら熱がとれたら、B

    マヨネーズ 大さじ2

    を加えて混ぜる。
  3. ハム、クリームチーズは食べやすい大きさに切って、くるみまたはレーズン(あれば)とともに、1に加えて混ぜる。
  4. お好みで、ブロッコリースプラウトを加えて混ぜると、彩り、栄養価、食感がアップします。【アレンジ】しっかり濃いめの味つけが好きな場合は、マヨネーズを加えるタイミングでしょうゆ(小さじ1程度)、またはカレー粉(小さじ1/2程度)を加えるアレンジもおすすめです。
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