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皮ごとまるっと♪かぼちゃのサラダ

副菜

皮ごとまるっと♪かぼちゃのサラダ
  • 投稿日2018/06/16

  • 調理時間15

ゆでて、つぶして、混ぜるだけ♪3つの工程で簡単です。栄養価の高いかぼちゃの皮ごとぜんぶ楽しみましょう!加熱は電子レンジでも可能!詳しくはポイントをご参照ください。

材料4人分

  • かぼちゃ
    1/4個(400g程度)
  • ハム
    4枚
  • クリームチーズ
    30〜40g程度
  • くるみまたはレーズン(あれば)
    20g
  • A
    300ml
  • A
    オリーブ油
    小さじ1
  • B
    マヨネーズ
    大さじ2

作り方

ポイント

かぼちゃを電子レンジでの加熱する場合、耐熱皿に切ったかぼちゃと水を(60ml)程度を入れ、ふんわりとラップ(耐熱性)をして柔らかくなるまで加熱してください。加熱時間の目安は600W 5〜6分程度です。かぼちゃは熱いうちに潰してください。マヨネーズはかぼちゃのあら熱が取れたら加えると、分離せずに混ぜやすくなります。保存期間は冷蔵庫で3日程度が目安です。

  • 鍋にA 水300ml、オリーブ油小さじ1とかぼちゃ(8等分程度に切ったもの)を入れて火にかけて、沸騰したら弱火にして、ふたをして8〜10分程度加熱する。(やわらかくなればよいです。)

    工程写真
  • 1

    かぼちゃはボウルに入れて、熱いうちに木べらなどで潰し、あら熱がとれたら、B マヨネーズ大さじ2を加えて混ぜる。

    工程写真
  • 2

    ハム、クリームチーズは食べやすい大きさに切って、くるみまたはレーズン(あれば)とともに、1に加えて混ぜる。

    工程写真
  • 3

    お好みで、ブロッコリースプラウトを加えて混ぜると、彩り、栄養価、食感がアップします。【アレンジ】しっかり濃いめの味つけが好きな場合は、マヨネーズを加えるタイミングでしょうゆ(小さじ1程度)、またはカレー粉(小さじ1/2程度)を加えるアレンジもおすすめです。

    工程写真
レシピID

305834

「かぼちゃ」の基礎

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簡単料理研究家*服部みどり
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簡単料理研究家*服部みどり

【家庭料理には人を幸せにする底力がある】 カラダとココロを整える、健康的でおいしい料理を作って食べたい料理家です 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 ★★★ NEW ★★★ ナチュラルフードコーディネーター資格取得 添加物に頼らずに作るヘルシー料理のほか、卵・乳製品などを使わないヴィーガン対応・プラントベース料理のレシピ制作もいたします 【メディア出演関連】 テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・かき氷(東京都神保町) ・添加物を使わないドレッシング(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【調理時の撮影】 レシピ制作のほか商品パッケージの撮影向きシズル調理

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