もやしとちくわのカリカリ焼き
投稿日2019/01/07
更新日2019/01/07
調理時間10分
冷蔵庫に余りがちな食材でボリューム満点の一品に！生地に白だしと青のりを入れることで風味豊か。もやしがカリッとちくわがもっちりの食感がたまりません。 【必要な用具】 まな板・包丁 ボウル フライパン 【加熱】 ガス
材料2人分
- もやし100g
- ちくわ2本
- 豚ばら肉4枚（60g程度）
- Aヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2
- Aマヨネーズ・水各大さじ2
- B小麦粉大さじ4
- B青のり大さじ1
- C片栗粉大さじ2
- サラダ油適量
- マヨネーズ・ソースなど好みで
作り方
ポイント
生地に味がついているのでそのまま食べてもおいしいですが、好みでマヨネーズやソース、青のりをかけてお召し上がりください。
- 1
ボウルにA ヒガシマル醤油「京風割烹 白だし」大さじ2、マヨネーズ・水各大さじ2を合わせB 小麦粉大さじ4、青のり大さじ1を加え混ぜる。
- 2
もやしは洗って水気をきり、ちくわは薄くスライス、豚ばら肉は1cm幅に切り1に加えて混ぜ、C 片栗粉大さじ2を加えて混ぜる。 ※ 片栗粉は混ぜすぎない程度にざっくり混ぜる。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、2を入れヘラで薄く平らに広げて焼く。 ※ やや強めの中火で焦げないように気をつけて両面焼く。
- 4
器に盛り、好みでマヨネーズ、ソース、青のりをかける。
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉