もやしだけで美味しい！＊もやしのカリカリ焼き＊
投稿日2018/08/31
更新日2023/04/19
調理時間10分
お助け食材もやしで、外はカリッ！中はモチッ！おつまにも、おかずにも、おやつにも大好評！！ 焼き方のコツはポイント欄に記載しています。 材料費50円以下です^ ^ 薬膳効果 ○もやし...夏バテや浮腫みに、二日酔いに、口の渇きに、解毒作用 ◯にんにく...腫れものの改善に、風邪予防に、解毒に、疲労回復に、脳の活性に、動脈硬化予防に、血糖値の改善に
材料3人分
- もやし200g
- A鶏ガラスープの素小さじ1
- Aにんにくすりおろし小さじ1
- A酒小さじ2
- 片栗粉大さじ4
- ごま油大さじ2+大さじ1
作り方
ポイント
・裏返したらごま油を足すと両面カリカリに焼き上がります。 ・26cmのフライパンで作っています。 ・新鮮なもやしを使用し和える前にしっかり水気を拭いておきます。 ・もやしが重ならないように敷き詰め、フライ返しで押さえながら広げて焼きます。 ・もやしがしなっとならないように強めの中火で短時間で仕上げます。 ・最後は強火で焼き目をつけることがカリッとさせるコツです。 ※分かりやすくなるよう、工程など細かい表現を変更いたしました(2023年4月10日)。
- 1
もやしにA 鶏ガラスープの素小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1、酒小さじ2を満遍なく和え、片栗粉を満遍なくまぶします(もやしから水分が出ないようになるべく短時間で作業してください)。
- 2
フライパンにごま油をよく熱し、1をなるべく重ならないように入れて形を整え、強めの中火で蓋をしないで焼いていきます。
- 3
裏返したらごま油大さじ1を足し、フライ返しで押さえながら焼き、最後は強火で両面カリカリに焼いたら出来上がりです^ ^ 焼きたてをお召し上がり下さい^ ^ そのままでも、ぽん酢をつけても!
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質問
作ってみた!
- 阿久津 龍平
2024/01/08 14:14
作ってみました！ 返す時は、お皿を使って返して、 盛り付けの時も同じ更に移しました。 食べる時はナイフとフォークだと一口サイズに切りやすくなって食べやすいです 一口目は、シンプルにそのままで 味付けしっかりしてます。 二口目は、ポン酢で さっぱりします アレンジで クミン、一味、あおさ、鰹節を 全部混ぜてから乗せて スパイスお好み焼き風にもしました - チョビの助
2023/07/03 21:04
#Nadiaで作ってみた！ ん〰カリカリにはなりません↓ もちもち感がたっぷりで、それはそれで好みでしたが。後味が濃いめかな？と お酒のつまみには🙆♀です - あられちゃん
2023/01/12 21:16
美味しかったのですが、カリカリにならず、ネバネバでした。おそらく、片栗に火を通そうと弱火でじっくり焼いたのが原因かと思うので、今度はビビらず強火でリベンジします。 - いっか0217
2022/11/05 18:38
外はカリカリ中はモチモチで美味しかったです。ポン酢で食べるのも良いけど、味変したくチヂミタレで食べてみたら、ご飯がすすみ家族で美味しく頂けました。 - 718859
2022/10/03 19:04
片栗粉なので失敗するのでは。 私も何やらネバネバになりました。先にコメント読めば良かったです。 これに似ているレシピで、もやしのおやきというものを作ったことがありますが薄力粉でした。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)