【完全攻略！】ほうれん草のソテー

• 5分

材料2人分

• ほうれん草
  1束（200g)
• A
  オリーブ油
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• B
  バター
  10g
• C
  しょうゆ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ほうれん草は茎を切る。 ● 大きいほうれん草→茎を4等分 ● 小さいほうれん草→茎を2等分

  
• 1

  ざく切りにする。 ● 長いほうれん草→長さ 4等分 ● 短いほうれん草→長さ 3等分

  
• 2

  よく洗い、水けきる。

  
• 3

  フライパンにA オリーブ油大さじ1、塩少々を入れ熱してから、ほうれん草を入れ【やや強めの中火】で炒める。

  
• 4

  ほうれん草がしんなりしたら、B バター10gを加えて【弱火にして】バターが溶けたら、C しょうゆ小さじ1/2を入れひとまぜし完成。

  

ポイント

おいしく作る最も重要なポイントは水けをしっかり切ることです。できればサラダスピナーなどを使いしっかりをきってください。もう一つ炒めるオリーブ油に最初に塩を加えておくこともポイントです。【さらに丁寧ソテー編】ちょっと手間ですが、炒める前にほうれん草の茎の部分のみ分けて、最初に茎部分を20秒ほど炒めてから、葉の部分を加えて炒めると葉、茎ともに絶妙な炒め加減に調整できます。

作ってみた！

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