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    主食

    【からだポカポカ】豚キムチのまろやか豆乳鍋(時短&簡単)

    • 投稿日2020/12/05

    • 更新日2020/12/05

    • 調理時間5

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    407

    ピリ辛キムチとまろやかな豆乳の風味豊かなコクうま鍋。栄養価の高い食材の組み合わせでスタミナバッチリ!寒い日に体の芯からポカポカ温まります。鍋の汁は少なめですが、もし余ったらご飯とチーズを加えキムチ味のチーズリゾット風にも◎ うまみたっぷりの出汁がご飯に染み込んで食べ応え満点のおいしさです。

    材料2人分

    • 豚ばら薄切り肉
      160g
    • 白菜キムチ
      200g
    • にんにく
      1カケ
    • にら
      60g
    • 豆乳(無調整)
      150ml
    • 大さじ2
    • 300ml
    • コチュジャン
      大さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    豚バラ薄切り肉が苦手な場合はロースやもも肉でも作れますが、できるだけ薄いスライスを短時間の加熱で仕上げることでやわらかく仕上がります。

    • ・にんにくは薄くスライス ・にらは3〜4cmに切る ・豚ばら薄切り肉は食べやすく切り塩・こしょう(各少々)をふる

    • 1

      鍋にごま油、にんにくを入れて「中火」にかけ、ごま油が熱くなりはじめたら、豚薄切り肉、酒の順に加えさっと炒める

      工程写真
    • 2

      肉に完全に火が通る前に水、白菜キムチを加え火にかけ(中火のままでよい)沸騰後 3~4分煮込む

      工程写真
    • 3

      コチュジャン、豆乳(無調整)、にらを加え「弱めの中火」で沸騰しないように火にかけ温まったら完成

      工程写真
    レシピID

    402553

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    簡単料理研究家*服部みどり
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    簡単料理研究家*服部みどり

    料理研究家

    東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉

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