【からだポカポカ】豚キムチのまろやか豆乳鍋(時短&簡単)

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2020.12.05

分類主食

調理時間: 5分

ID 402553

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

ピリ辛キムチとまろやかな豆乳の風味豊かなコクうま鍋。栄養価の高い食材の組み合わせでスタミナバッチリ!寒い日に体の芯からポカポカ温まります。鍋の汁は少なめですが、もし余ったらご飯とチーズを加えキムチ味のチーズリゾット風にも◎ うまみたっぷりの出汁がご飯に染み込んで食べ応え満点のおいしさです。

    材料

    2人分
    豚ばら薄切り肉 160g
    白菜キムチ 200g
    にんにく 1カケ
    にら 60g
    豆乳(無調整) 150ml
    大さじ2
    300ml
    コチュジャン 大さじ1
    ごま油 大さじ1

    作り方

    ポイント

    豚バラ薄切り肉が苦手な場合はロースやもも肉でも作れますが、できるだけ薄いスライスを短時間の加熱で仕上げることでやわらかく仕上がります。
    1. ・にんにくは薄くスライス
      ・にらは3〜4cmに切る
      ・豚ばら薄切り肉は食べやすく切り塩・こしょう(各少々)をふる
    2. 鍋にごま油、にんにくを入れて「中火」にかけ、ごま油が熱くなりはじめたら、豚薄切り肉、酒の順に加えさっと炒める
    3. 肉に完全に火が通る前に水、白菜キムチを加え火にかけ(中火のままでよい)沸騰後 3~4分煮込む
    4. コチュジャン、豆乳(無調整)、にらを加え「弱めの中火」で沸騰しないように火にかけ温まったら完成
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