【からだポカポカ】豚キムチのまろやか豆乳鍋(時短&簡単)

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2020.12.05

分類主食

調理時間: 5分

ID 402553

簡単料理研究家*服部みどり

これならできる!簡単家庭料理

ピリ辛キムチとまろやかな豆乳の風味豊かなコクうま鍋。栄養価の高い食材の組み合わせでスタミナバッチリ!寒い日に体の芯からポカポカ温まります。鍋の汁は少なめですが、もし余ったらご飯とチーズを加えキムチ味のチーズリゾット風にも◎ うまみたっぷりの出汁がご飯に染み込んで食べ応え満点のおいしさです。

鍋料理 スタミナ 白菜キムチ 豆乳 キムチ鍋 豚肉 時短 キムチ にら にんにく まろやか 豆乳鍋 コチュジャン 簡単 豚肉薄切り 豚キムチ 無調整豆乳 ピリ辛

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材料2人分
豚ばら薄切り肉 160g
白菜キムチ 200g
にんにく 1カケ
にら 60g
豆乳(無調整) 150ml
大さじ2
300ml
コチュジャン 大さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
豚バラ薄切り肉が苦手な場合はロースやもも肉でも作れますが、できるだけ薄いスライスを短時間の加熱で仕上げることでやわらかく仕上がります。
  1. ・にんにくは薄くスライス
    ・にらは3〜4cmに切る
    ・豚ばら薄切り肉は食べやすく切り塩・こしょう(各少々)をふる
  2. 鍋にごま油、にんにくを入れて「中火」にかけ、ごま油が熱くなりはじめたら、豚薄切り肉、酒の順に加えさっと炒める
  3. 肉に完全に火が通る前に水、白菜キムチを加え火にかけ(中火のままでよい)沸騰後 3~4分煮込む
  4. コチュジャン、豆乳(無調整)、にらを加え「弱めの中火」で沸騰しないように火にかけ温まったら完成
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