【別茹で不要】かきたまうどん

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2021.11.10

分類主食

調理時間: 5分

ID 425493

簡単料理研究家*服部みどり

やさしい家庭料理

別茹でなしで作るかきたまうどん。
ふんわり玉子に生姜の香りがアクセント。
食欲がない時や寒い日の夜食などカラダがポカポカ温まります。

うどん ネギ 冷凍うどん 夜食 生姜 白だし 風邪 食欲不振

    材料

    1人分
    冷凍うどん 1玉
    1個
    白だし(希釈したもの) 400ml
    しょうがすりおろし 少々
    ねぎ(あれば) 適量
    片栗粉 小さじ1

    作り方

    ポイント

    ・冷凍うどんを使った場合のレシピです
    ・水溶き片栗粉は最初に作り、加える直前によく混ぜてから加えます
    (水と片栗粉がよく馴染みトロミがつきやすくなります)
    ・溶き卵は沸騰した汁に細く回しながら入れるとふんわりします
    ・しょうがはできれば「生」を使うと香りを楽しめます
    (もしあれば柚子の皮を少量加えるとさらに上品な仕上がりになります)
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    1. ・片栗粉は水(大さじ2)で溶く
      ・卵は溶きほぐす
      ・ねぎ(あれば)は小口切り
    2. 鍋に白だし(希釈したもの)を沸かし、冷凍うどんを入れて「強火」にかけ再び沸騰したら、しょうがすりおろし、水溶き片栗粉を加えて混ぜる
    3. 1に溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら火を止める
    4. 器に入れ、好みでねぎをちらす
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