【シンプルおいしい】さつまいもステック

材料2人分

• さつまいも
  中1本(180〜200g)
• サラダ油
  適量(レシピ参照)
• グラニュー糖または塩
  適量
• シナモン（好みであれば）
  適量

作り方

• 下準備
  ・さつまいもは皮つきのままよく洗い、細長いステイック状に切り（1cm弱程度角）、さっと洗い水に５分さらしアク抜きをする

  
• 1

  さつまいもの水けをしっかり拭きとる

  
• 2

  フライパンに１を並べ、サラダ油をひたひたになる程度入れる ※ 重ならないように並べる ※ 加熱前に常温の油を入れる

  
• 3

  ２を「弱火」にかける ※ 3分30秒経過したら上下を返す ※ ずっと弱火

  
• 4

  こんがり色づいてきたら（目安 加熱スタートしてから8分くらい）「強火」にして30秒〜1分仕上げの加熱をする

  
• 5

  油をきり、熱いうちにグラニュー糖または塩をふる ※ グラニュー糖の場合、シナモン（好みであれば）を一緒にふると香りがUP ※ 塩の場合、抹茶塩やフレーバーソルトもマッチ

  

ポイント

加熱は「低温」でじっくり揚げ焼きすることで、外はカリッと、中はふっくら仕上がります 水にさらしたさつまいもの水けはしっかり拭き取り加熱すると、油ハネの心配がなくなります

作ってみた！

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