タンメンみたいな味の白菜ニラ玉スタミナスープ
投稿日2023/01/17
更新日2023/01/17
調理時間15分
白菜たっぷり！具だくさんのタンメンみたいな味のスタミナスープ！気分はおうち中華屋さん ラーメンスープとしてタンメン風にしても◎ 水溶き片栗粉でとろみをつけて、あんかけにしてもGOOD カリッと焼いた焼きそばにかけたり、ご飯にかけて中華丼にしたり そんな時にはうずらの卵（水煮）入れると◎ 【こんな時に】 元気をつけたいとき！ 白菜が大量の余っている時
材料2人分
- 白菜200g
- 卵1個
- 豚ばら薄切り肉100g
- にんにく2カケ
- にら2〜3本
- 春雨乾燥（あれば）20g
- 鶏ガラスープの素（顆粒）大さじ1
- 塩・こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
にんにくは焦げやすいので豚肉と焼くときの火加減は弱めでスタートしてください 水を加えたら強火で加熱して問題ありません
- 準
・白菜は２cm程度幅のざく切りにする ・にんにくは薄くスライスする ・にらは１〜２cmに切る ・豚ばら薄切り肉は食べやすい大きさに切る ・卵はときほぐす
- 1
フライパンにごま油・にんにく・豚バラ薄切り肉を入れてから「弱めの中火」にかける ※ にんにくが焦げやすいので火を消した状態から入れて焦げないように弱めの火にかける
- 2
豚肉に火が通ったら、水（600ml)を注ぎ入れ強火にかける
- 3
沸騰したら鶏ガラスープの素（顆粒）を入れてひと混ぜし、春雨乾燥（あれば）、白菜の順に入れ、蓋をして強火で3〜4分、白菜がくったりやわらかくなるまで煮る
- 4
味見をして、塩・こしょうで味を調え、にらを加え、溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったら完成
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簡単料理研究家＊服部みどり
料理研究家
東京都文京区千石にてからだと心にやさしい料理の教室運営 材料は少なめ・シンプルな調理で身体にやさしい家庭料理レシピをご紹介 【略歴】 カフェや居酒屋チェーン店立ち上げ業務(マネジメント・メニュー開発経験あり)など飲食業界に携わったのち、野菜を扱う食品メーカーで料理レシピ企画を担当。現在は書籍のレシピ制作・飲食店メニュー開発のほか、雑誌・テレビ・新聞・WEBなどメディア各種で食品や調理家電などの検証を行う料理家として活動中。 【メディア出演関連】 NHKひるまえほっと かんたんごはん テレビ東京 よじごじDAYS 読売新聞レシピ ラジオ(TOKYO FM / ラジオ埼玉) LDK MONOQLO 家電批評 サンキュ! など 【飲食店メニュー企画】 ・観光地カフェ立ち上げ(東京都小笠原村) ・天然素材のかき氷レシピ開発(東京都神保町) ・糀を使ったドレッシング開発(千葉県津田沼) テイクアウト専門店メニュー・居酒屋チェーン店・カフェなど 【料理本レシピ企画】 ・スピード完成!野菜の大量消費おかず ・時間がない人のためのやせる超速つくりおき ・時間がない人のための超速つくりおき ・作りおきレンチンおかず ・うちのから揚げがうまい そのほか月刊誌のレシピ企画など 【得意なジャンル:家庭料理編】 ・あまり手をかけない シンプル調理 ・基本調味料で作る家庭料理 ・体調不良のときに胃腸にやさしいいたわり料理 ・蒸し料理 ・初心者おやつ ・お味噌汁(一汁一菜) 【得意なジャンル:商業編】 原価・オペレーションを考慮したメニュー開発 ・居酒屋・カフェ・観光地・テイクアウトおかずなど 【好きな地域】 ・ハワイやタイなど南国系の観光地 ・離島(伊豆七島)や沖縄 ・東京・茨城・千葉