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    サクフワ衣で、エビマヨ!エリンギでかさまし

    主菜

    サクフワ衣で、エビマヨ!エリンギでかさまし

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    48

    • 投稿日2022/08/26

    • 調理時間20

    少しヘルシーな揚げ焼きでも、とっても満足できるレシピ^^ ⭐︎えびは〇〇に期待できる?! えびに含まれるアスタキサンチンは、赤い色素成分で、鮭などの色素としても知られています。強力な抗酸化作用があり、美肌効果が期待できるんです^^

    材料2人分

    • えび(大きさは中くらい)
      10尾
    • エリンギ
      3本
    • 小麦粉
      大さじ2(まぶす用)
    • A
      小麦粉
      大さじ2
    • A
      片栗粉
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      マヨネーズ
      小さじ2
    • A
      サラダ油
      小さじ2
    • B
      マヨネーズ
      大さじ6
    • B
      ケチャップ
      大さじ1
    • B
      砂糖
      小さじ2
    • B
      牛乳
      小さじ2
    • B
      レモン汁(お好みで)
      小さじ2
    • ナッツ
      適量

    作り方

    ポイント

    衣をくぐらす前に、小麦粉をまぶしておくことで衣が剥がれにくくなります♪ えびの大きさにより、揚げ焼きの時間を調節してください!

    • えび(大きさは中くらい)は、殻を剥き背ワタを取る。ボウルに分量外の水(200CC)、片栗粉(小さじ1)、塩(小さじ1/2)を入れて混ぜ、えびを入れて揉む。4回ほど水を入れ替えながら洗う。 水気を搾り、分量外の酒(小さじ1)、塩コショウを揉んで5分以上置いておく。 エリンギは縦半分に切り、さらに横に半分に切る。

      工程写真
    • 1

      キッチンペーパーでえびの水気をしっかり取ってから、ポリ袋に小麦粉を入れてまぶし、取り出しておく。 エリンギは同じポリ袋で小麦粉をまぶし、取り出しておく。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油(分量外)を5ミリ程入れ、中火で温めておく。 A 小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ2、水大さじ2、マヨネーズ小さじ2、サラダ油小さじ2を混ぜたボウルに、えびをくぐらせ、両面2分ずつ揚げ焼きにし、キッチンペーパーに取り出す。 続いてエリンギも同様にくぐらせ、両面1分ずつ揚げ焼きにする。

      工程写真
    • 3

      ボウルにB マヨネーズ大さじ6、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ2、牛乳小さじ2、レモン汁(お好みで)小さじ2を混ぜ、ソースを作る。 揚げ焼きにしたえびとエリンギを入れ、和える。 器に盛り、刻んだナッツをお好みでかける。

      工程写真
    レシピID

    443286

    「エリンギ」の基礎

    「えび」の基礎

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