副菜
食物繊維たっぷり！ごぼうと大豆のサラダ
投稿日2022/09/07
更新日2022/09/07
調理時間10分
ごぼうとにんじんのサラダに、大豆を加えることでタンパク質が摂れる上、ボリューム感もアップするのでごちそうサラダになります＾＾♪ ⭐︎ ごぼうは善玉菌を増やしてくれる？！ ごぼうに含まれるイヌリンと呼ばれる多糖類の一種の成分には、善玉菌を増やし老廃物の排出を促す働きがあります。 また、100gあたり5.7gの食物繊維が含まれており、水溶性・不溶性どちらの食物繊維もバランス良く含まれています♪
材料4人分
- ごぼう(小)2本(100g)
- にんじん1/2本
- 水煮大豆大さじ3
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bごま油小さじ1
- Bすりごま大さじ1
作り方
ポイント
ごぼうの皮を洗う際は、白くなるまで擦りすぎなくて大丈夫です＾＾
- 準
- 1
水を入れたボウルにごぼう(小)、にんじんを入れ、5分ほど置き、水を入れ替えて洗う。 鍋に7分ほどの湯を沸かす。沸騰したらごぼう(小)、にんじんを入れ、再沸騰したら2分茹でる。
- 2
ザルにあげ、ボウルに移し、A 砂糖小さじ1、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を加えよく混ぜ合わせる。粗熱がとれたら、水を切った水煮大豆、B マヨネーズ大さじ2、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。 皿に盛り、お好みでいりごま(分量外)を適量かける。
レシピID
444346
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ぐっキング
******👩🏻🍳管理栄養士****** ****🥬フードスペシャリスト**** ****🍅サプリメント管理士***** 管理栄養士のぐっキングです✨^^ "やさしい"レシピを発信しています。食材を入れ忘れたり塩を撒き散らしたり… どんくさい私だからこそ、 料理が苦手な方にも"やさしい"レシピで 栄養を考えた身体に"やさしい"ごはんを。 忙しい毎日の中で時短・簡単レシピでおうちのゆっくり時間を増やしたい♪👼🏻 instagram📸gukking_cook TikTok📸gukking_cook
