副菜
食物繊維たっぷり！ごぼうと大豆のサラダ
投稿日2022/09/07
更新日2022/09/07
調理時間10分
ごぼうとにんじんのサラダに、大豆を加えることでタンパク質が摂れる上、ボリューム感もアップするのでごちそうサラダになります＾＾♪ ⭐︎ ごぼうは善玉菌を増やしてくれる？！ ごぼうに含まれるイヌリンと呼ばれる多糖類の一種の成分には、善玉菌を増やし老廃物の排出を促す働きがあります。 また、100gあたり5.7gの食物繊維が含まれており、水溶性・不溶性どちらの食物繊維もバランス良く含まれています♪
材料4人分
- ごぼう(小)2本(100g)
- にんじん1/2本
- 水煮大豆大さじ3
- A砂糖小さじ1
- A酢小さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A塩小さじ1/4
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bごま油小さじ1
- Bすりごま大さじ1
作り方
ポイント
ごぼうの皮を洗う際は、白くなるまで擦りすぎなくて大丈夫です＾＾
- 準
ごぼう(小)は水で濡らし、かねたわしで皮をこそげ取り、洗う。5ミリ幅の細切りにする。 にんじんは洗い、5ミリ幅の細切りにする。
- 1
水を入れたボウルにごぼう(小)、にんじんを入れ、5分ほど置き、水を入れ替えて洗う。 鍋に7分ほどの湯を沸かす。沸騰したらごぼう(小)、にんじんを入れ、再沸騰したら2分茹でる。
- 2
ザルにあげ、ボウルに移し、A 砂糖小さじ1、酢小さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/4を加えよく混ぜ合わせる。粗熱がとれたら、水を切った水煮大豆、B マヨネーズ大さじ2、ごま油小さじ1、すりごま大さじ1を加え、よく混ぜ合わせる。 皿に盛り、お好みでいりごま(分量外)を適量かける。
レシピID
444346
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ぐっキング
＊＊＊＊＊＊👩🏻🍳管理栄養士＊＊＊＊＊＊ ＊＊＊＊🥬フードスペシャリスト＊＊＊＊ ＊＊＊＊🍅サプリメント管理士＊＊＊＊＊ 管理栄養士のぐっキングです✨＾＾ 身近な食材を使用し、料理初心者でも簡単で作りたくなるようなレシピをお届けしたいと思っています！ また栄養ポイントも分かりやすく紹介します🥬🥣 instagram📸gukkki____ing2