副菜
【おうちで料亭の味】意外と簡単♡モチっとれんこん饅頭
30分
- エネルギー180kcal
- 炭水化物32.5g
- 脂質4.5g
- たんぱく質2.5g
- 糖質30.0g
- 食塩相当量1.2g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
れんこん饅頭と聞くと難しく、めんどうなイメージがありますが意外と簡単です♡ モチっとした食感で餡がとろ〜り！副菜ですが大満足です♪ おもてなし料理にもオススメです＾＾ 〜〜〜栄養ポイント〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜 ⭐︎ストレスを感じたらビタミンCを摂取！ れんこんにはビタミンCが豊富。 活性酸素を除去し、細胞の酸化や老化を予防する抗酸化作用があります。 また、ストレス時には多くのビタミンCが使われるので日常的に摂取するように心がけてください。
作り方
下準備
れんこんは皮を剥く。- 1
れんこんをすりおろし軽く水気を絞る。ボウルに入れ、片栗粉も加えて混ぜる。丸く成形する。
- 2
フライパンに5ミリほどの高さまで油をひき、①を並べる。 両面に焼き色が付いたら取り出し、皿に盛る。
- 3
フライパンを拭き、A 醤油、みりん小さじ1、和風顆粒だし小さじ1/2、片栗粉大さじ1、水150mlを加えて火をつける。混ぜ続け、とろみがついたら②にかける。ネギをお好みでかける。
ポイント
れんこん饅頭の、側面にも火が通るようにフライパンを傾けたり、転がしながら加熱してください。 餡はとろみがつくまで絶えず混ぜ続けてください。
レシピID：518224
更新日：2026/02/01
投稿日：2026/02/01
作ってみた！
こむぎ2026/03/02 20:24
火が通りやすいように平たく丸めて焼き色つけましたが、中まで火が入ったか自信が無くて、さらに蒸籠で少し蒸して、餡をかけました😅 れんこんの水分軽く搾ったつもりが、しっかり搾ったようで、もっちりが強すぎました💦もう少しふんわりもっちりになるよう、次回は調整します😊 優しい餡で美味しかったです💓 柚子皮と青ネギトッピング 途中で柚子胡椒少し加えていただきました✨ ぐっキングさん、美味しいレシピありがとうございます😊💖💫✨
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ぐっキング
管理栄養士
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