レンジで料亭の味！『れんこんまんじゅう』包丁、コンロ不要◎

材料2人分

• れんこん
  1節(200g)
• むきえび
  150g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ2
• A
  塩
  少々
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  しょうゆ、酢
  各大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  水
  100ml
• B
  片栗粉
  小さじ2
• 大葉千切り、青ねぎ小口切り
  各適宜

作り方

• 下準備
  れんこんの皮をむく。むきえびは背わたを取る。

• 1

  ポリ袋にれんこんを入れ、麺棒等で叩く。細かくなってきたらむきえびを加え全体が細かくなるまでさらに叩く。

  
• 2

  1のポリ袋にA 片栗粉大さじ2、しょうゆ小さじ2、塩少々、すりおろし生姜小さじ1を加えてよく揉み混ぜる。しっかりと混ざり粘り気が出てきたら6等分にして丸める。

  
• 3

  耐熱皿にオーブンシートを敷き、2をくっつかないように並べる。ふんわりとラップをかけ電子レンジ600wで3分加熱する。

  
• 4

  別の耐熱容器にB みりん大さじ2、しょうゆ、酢各大さじ1、砂糖小さじ1/2、水100ml、片栗粉小さじ2を全て入れよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ600wで30秒加熱する。一度取り出しかき混ぜて、もう一度30秒加熱しよく混ぜる。

  
• 5

  3に4のとろみあんをかけ、大葉千切り、青ねぎ小口切り等好みの薬味をのせる。

  

ポイント

とろみあんを作る工程では、各ご家庭のメーカーにより加熱時間が若干異なります。様子を見ながら30秒ずつ追加しながらとろみが付くまで加熱してください。

作ってみた！

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