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レンジで出来る! 料亭風もちもち蓮根饅頭野菜あんかけ

2014.01.26
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副菜

レンジで作るので、とっても簡単で、すぐ出来ます!
お餅のような感覚で、蓮根のビタミンCと食物繊維をたっぷり摂取!小さい子供さんでも、パクパク食べてくれますよ♫
いつも献立にこの一品を加えるだけで、味も見栄えも栄養バランスもグレードアップ!

調理時間：15分

材料2人分

	蓮根	250g
	片栗粉	大さじ2
	塩	少々
	★だし汁	カップ1
	★醤油・みりん	各大さじ1
	しめじ	50g
	人参(千切り)	20g
	水溶き片栗粉	適量
	わさび	適量

作り方

1	レンコンは摩り下ろして塩と片栗粉をよく混ぜ合わせ、軽く水気を絞っておく。
2	ラップに1を2等分して包み、茶巾絞りのようにする。お皿に載せ、600wのレンジで約3分加熱する。
3	★と人参、ほぐしたしめじを鍋に入れて人参が柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
4	2のレンコン饅頭をお皿に盛り付け、3のあんをかけたら出来上がり。お好みで、わさびを添えてください。よく合います。

ポイント

加熱しすぎると固くなるので、ご自宅のレンジで様子を見ながら時間を調節してください。

蓮根のビタミンCは加熱しても損失しにくく、風邪予防や疲労回復に効果あり!レンコンじゃなくお餅みたいなので、苦手な子供さんでも食べられると思います!

このレシピのキーワード: もう一品のおかず・小鉢ヘルシーれんこんしめじ父の日野菜のおかず時短電子レンジ子供にんじんおもてなし

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レビュー2件

旦那さんにも好評だったとの事で、良かったです！作って下さるだけで嬉しいのに、感想も送ってくださってありがとうございます^ ^

2014.11.17 06:11

河埜玲子さん
料理が苦手な私でも簡単にでき、もちもちでとってもおいしかったです。旦那さんにも好評でした。また、絶対作ります。

2014.10.19 16:30

さん

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