レンジで出来る! 料亭風 もちもち蓮根饅頭 野菜あんかけ

15

2014.01.26

分類副菜

調理時間: 15分

ID 112476

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

レンジで作るので、とっても簡単で、すぐ出来ます!
お餅のような感覚で、蓮根のビタミンCと食物繊維をたっぷり摂取!小さい子供さんでも、パクパク食べてくれますよ♫
いつも献立にこの一品を加えるだけで、味も見栄えも栄養バランスもグレードアップ!

    材料2人分
    蓮根 250g
    片栗粉 大さじ2
    少々
    ★だし汁 1カップ
    ★醤油・みりん 各大さじ1
    しめじ 50g
    人参(千切り) 20g
    水溶き片栗粉 適量
    わさび 適量
    作り方
    Point!
    加熱しすぎると固くなるので、ご自宅のレンジで様子を見ながら時間を調節してください。

    蓮根のビタミンCは加熱しても損失しにくく、風邪予防や疲労回復に効果あり!レンコンじゃなくお餅みたいなので、苦手な子供さんでも食べられると思います!
    1. レンコンは摩り下ろして塩と片栗粉をよく混ぜ合わせ、軽く水気を絞っておく。
    2. ラップに1を2等分して包み、茶巾絞りのようにする。
      お皿に載せ、600wのレンジで約3分加熱する。
    3. ★と人参、ほぐしたしめじを鍋に入れて人参が柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
    4. 2のレンコン饅頭をお皿に盛り付け、3のあんをかけたら出来上がり。
      お好みで、わさびを添えてください。よく合います。
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    コメント・感想 Comment
    Keiko さん
    2019.03.23 11:35

    何回か作ってます。その度に食べる人が材料が何かわかりません🤗 私の自慢の料理になりました。時々椎茸を上にのせてみたり変化してます✌🏻

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.06.02 19:04:43

    136421さん、何回か作ってくださっているなんて、うれしいです!しいたけを上にのせるのもいいですね^^私もためしてみます!

    河埜 玲子 さん
    2014.11.17 06:11

    旦那さんにも好評だったとの事で、良かったです!作って下さるだけで嬉しいのに、感想も送ってくださってありがとうございます^ ^

    20678 さん
    2014.10.19 16:30

    料理が苦手な私でも簡単にでき、もちもちでとってもおいしかったです。 旦那さんにも好評でした。 また、絶対作ります。

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