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副菜

レンジで出来る! 料亭風 もちもち蓮根饅頭 野菜あんかけ

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  • 15

レンジで作るので、とっても簡単で、すぐ出来ます! お餅のような感覚で、蓮根のビタミンCと食物繊維をたっぷり摂取!小さい子供さんでも、パクパク食べてくれますよ♫ いつも献立にこの一品を加えるだけで、味も見栄えも栄養バランスもグレードアップ!

材料2人分

  • 蓮根
    250g
  • 片栗粉
    大さじ2
  • 少々
  • A
    だし汁
    1カップ
  • A
    醤油・みりん
    各大さじ1
  • しめじ
    50g
  • 人参(せん切り)
    20g
  • 水溶き片栗粉
    適量
  • わさび
    適量

作り方

  • 1

    蓮根はすりおろしたら塩と片栗粉をよく混ぜ合わせ、軽く水気を絞っておく。

  • 2

    ラップに1を2等分にして包み、茶巾絞りのようにする。 お皿にのせ、レンジ(600w)で約3分加熱する。

  • 3

    A だし汁1カップ、醤油・みりん各大さじ1と人参(せん切り)、ほぐしたしめじを鍋に入れて人参が柔らかくなるまで煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける

  • 4

    2の蓮根饅頭をお皿に盛り付け、3のあんをかけたら出来上がり。 お好みでわさびを添えてください。よく合います。

ポイント

加熱しすぎると硬くなるので、ご自宅のレンジで様子を見ながら時間を調節してください。 蓮根のビタミンCは加熱しても損失しにくく、風邪予防や疲労回復に効果あり!レンコンじゃなくお餅みたいなので、苦手な子供さんでも食べられると思います!

作ってみた!

  • Keiko
    Keiko

    2019/03/23 11:35

    何回か作ってます。その度に食べる人が材料が何かわかりません🤗 私の自慢の料理になりました。時々椎茸を上にのせてみたり変化してます✌🏻
  • 河埜 玲子Artist
    河埜 玲子

    2014/11/17 06:11

    旦那さんにも好評だったとの事で、良かったです!作って下さるだけで嬉しいのに、感想も送ってくださってありがとうございます^ ^
  • 20678
    20678

    2014/10/19 16:30

    料理が苦手な私でも簡単にでき、もちもちでとってもおいしかったです。 旦那さんにも好評でした。 また、絶対作ります。

質問

  • 941310
    941310

    2024/10/14

    少し固くなってしまい、味が薄くかんじました🥹水切りをしすぎたのですかね、、(ノД`)
河埜 玲子
  • Artist

河埜 玲子

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー

  • 医師
  • 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
  • キッズ食育マスタートレーナー

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