レンジで簡単ほめられ和食【鯛の酒蒸し】

材料2人分

• 鯛（切り身）
  2切れ
• しめじ
  50g
• さえんどう
  4枚
• 小ねぎ
  10g
• 桜の花の塩漬け
  2つ
• 昆布
  10㎝×2枚
• 塩
  適量
• 酒
  80ml
• ぽん酢
  適量

作り方

• 下準備
  ・鯛（切り身）の皮目に包丁で切り込みを入れる。塩を鯛の両面にふり、10分おく。 表面に出てきた水分をキッチンペーパーで拭く。 ・耐熱容器に昆布と酒を入れる。

  
• 1

  鯛（切り身）を昆布と酒の入った耐熱容器に入れ、10分おく。 途中で上下を返して鯛の両面が酒に浸るようにしましょう。

  
• 2

  桜の花の塩漬けは水に3分浸して塩を落とし、キッチンペーパーで水気を拭きとる。

  
• 3

  さえんどうはへたとすじを取り、水で濡らしてラップで包み、600wの電子レンジで20秒加熱する。 冷水に浸して冷まし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

  
• 4

  しめじは石づきを切り落としほぐす。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 5

  1の鯛にしめじを入れてラップをふんわりとかけ、600wの電子レンジで5分加熱する。

  
• 6

  器に鯛・しめじ・さやえんどう・桜の花を盛り付け、蒸し汁をかける。 別の器にぽん酢と小ねぎを入れて添える。

  

ポイント

・鯛はたらやさわら、生鮭などおこのみの魚に代用可能です。油の少ない白身魚がおすすめです。

作ってみた！

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