【ズッキーニのマリネ】爽やかマリネで食欲増進

材料2人分

• ズッキーニ（緑）
  1/2本
• ズッキーニ（黄）
  1/2本
• ロースハム
  ２枚
• レモン
  1/4個
• A
  オリーブオイル
  大さじ3
• A
  ワインビネガー
  大さじ1.5
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 1

  ズッキーニ（緑）とズッキーニ（黄）は3mmの厚さの輪切りにする。 レモンはいちょう切りにする。 ロースハムは1.5cm角に切る。

  
• 2

  容器にA オリーブオイル大さじ3、ワインビネガー大さじ1.5、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗挽きこしょう適量を入れて混ぜ、マリネ液を作る。

  
• 3

  マリネ液に１を加えて和え、15分おく。 上下を返すように混ぜて15分おく。

  

ポイント

・ズッキーニ（黄）（緑）を1/2本ずつ使用しましたが、いずれか1本使用で構いません。 ・ワインビネガーは酢で代用可能です。

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