副菜
【ズッキーニのマリネ】爽やかマリネで食欲増進
投稿日2023/06/28
更新日2023/06/28
調理時間5分(マリネ液に浸す時間は除く)
ズッキーニは生でも食べられます。 生のズッキーニをさっぱりマリネ液に漬けこみました。 火を使わず、材料を切って和えるだけ。作業時間はたったの5分。 暑い季節に嬉しい1品です。
材料2人分
- ズッキーニ（緑）1/2本
- ズッキーニ（黄）1/2本
- ロースハム２枚
- レモン1/4個
- Aオリーブオイル大さじ3
- Aワインビネガー大さじ1.5
- A砂糖小さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- A粗挽きこしょう適量
作り方
ポイント
・ズッキーニ（黄）（緑）を1/2本ずつ使用しましたが、いずれか1本使用で構いません。 ・ワインビネガーは酢で代用可能です。
- 1
ズッキーニ（緑）とズッキーニ（黄）は3mmの厚さの輪切りにする。 レモンはいちょう切りにする。 ロースハムは1.5cm角に切る。
- 2
容器にA オリーブオイル大さじ3、ワインビネガー大さじ1.5、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/4、粗挽きこしょう適量を入れて混ぜ、マリネ液を作る。
- 3
マリネ液に１を加えて和え、15分おく。 上下を返すように混ぜて15分おく。
レシピID
463366
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!