カリッともっちり【オクラとコーンのチヂミ】

材料3人分（24cmフライパン1枚分）

• おくら
  10本
• ホールコーン
  80g
• スライスベーコン
  2枚
• 小麦粉
  60g
• 片栗粉
  30g
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  水
  200ml
• ごま油
  大さじ2
• B
  マヨネーズ
  大さじ1.5
• B
  コチュジャン
  小さじ2
• B
  濃口醬油
  小さじ2
• B
  みりん
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  白いりごま
  小さじ2
• 糸切唐辛子
  適量

作り方

• 1

  おくらは塩（分量外）で板ずりをして洗い、ヘタを切り落として輪切りにする。 スライスベーコンは1cm幅に切る。 B マヨネーズ大さじ1.5、コチュジャン小さじ2、濃口醬油小さじ2、みりん小さじ1、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ2を混ぜ合わせてタレを作る。

  
• 2

  ボウルにA 鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、水200mlを入れて混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えてホイッパーで混ぜる。 おくら・ホールコーン・スライスベーコンを加えて混ぜる。

  
• 3

  熱したフライパンにごま油をひき、2を流し入れ中火で6分程度焼き色がしっかりつくまで焼く。 上下を返し、焼き色が付くまで5分程度焼く。途中でフライパンを傾けて余分な油をキッチンペーパーで吸い取りながら焼きましょう。 再び上下を返し、1～2分焼いて裏面もカリッとさせて取り出す。

  
• 4

  食べやすい大きさに切り分ける。 皿に盛り付けて糸切唐辛子をのせ、1のタレを添える

  

ポイント

ごま油は大さじ2と多めのレシピです。 多めの油でしっかり焼いて、余分な油を除くことでサクッとした食感になります。

作ってみた！

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