カリッともっちり【オクラとコーンのチヂミ】
投稿日2023/08/13
更新日2023/08/13
調理時間20分
片栗粉と小麦粉を混ぜたサクッともっちりチヂミです。 オクラとコーンとベーコンでお子さまも喜ぶ具材です。 タレなしで食べても美味しいですが、マヨネーズ入りのコチュジャンタレを漬けても美味しいです。 おかずにもお子様のおやつにも、おつまみにもぴったり。 焼きたてをどうぞ～。
材料3人分（24cmフライパン1枚分）
- おくら10本
- ホールコーン80g
- スライスベーコン2枚
- 小麦粉60g
- 片栗粉30g
- A鶏がらスープの素小さじ1
- A塩小さじ1/4
- A水200ml
- ごま油大さじ2
- Bマヨネーズ大さじ1.5
- Bコチュジャン小さじ2
- B濃口醬油小さじ2
- Bみりん小さじ1
- Bごま油小さじ1
- B白いりごま小さじ2
- 糸切唐辛子適量
作り方
ポイント
ごま油は大さじ2と多めのレシピです。 多めの油でしっかり焼いて、余分な油を除くことでサクッとした食感になります。
- 1
おくらは塩（分量外）で板ずりをして洗い、ヘタを切り落として輪切りにする。 スライスベーコンは1cm幅に切る。 B マヨネーズ大さじ1.5、コチュジャン小さじ2、濃口醬油小さじ2、みりん小さじ1、ごま油小さじ1、白いりごま小さじ2を混ぜ合わせてタレを作る。
- 2
ボウルにA 鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4、水200mlを入れて混ぜ、小麦粉と片栗粉を加えてホイッパーで混ぜる。 おくら・ホールコーン・スライスベーコンを加えて混ぜる。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、2を流し入れ中火で6分程度焼き色がしっかりつくまで焼く。 上下を返し、焼き色が付くまで5分程度焼く。途中でフライパンを傾けて余分な油をキッチンペーパーで吸い取りながら焼きましょう。 再び上下を返し、1～2分焼いて裏面もカリッとさせて取り出す。
- 4
食べやすい大きさに切り分ける。 皿に盛り付けて糸切唐辛子をのせ、1のタレを添える
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!