あったかボリューミー【鶏団子のきのこ汁】
投稿日2023/10/21
更新日2023/10/21
調理時間20分
秋の味覚きのこをたっぷり使った旨味たっぷりのきのこ汁です。 鶏団子がたっぷり入ったヘルシーで満足感のある食べるおかず汁物です。 食物繊維が豊富で高たんぱくなダイエット中も安心しておなかいっぱい食べられる汁物です。
材料2人分
- A鶏むねひき肉200g
- A卵1個
- Aおろし生姜小さじ1
- A片栗粉大さじ3
- A塩小さじ1/4
- しめじ100g(1/2袋)
- えのき100g(1/2袋)
- しいたけ2枚
- 小ねぎ適量
- 水400ml
- 和風だしの素小さじ1
- B酒大さじ1
- B淡口醤油大さじ1.5
- Bみりん大さじ1
- B塩ひとつまみ
作り方
ポイント
・きのこはお好みのものをご使用ください。 ・鶏団子のタネは柔らかいのでスプーンですくって鍋にいれましょう。
- 1
しめじは石づきを切り落としてほぐす。 えのきは石づきを切り落として半分の長さに切り、ほぐす。 しいたけは石づきを切り落とし軸とかさの部分は薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。
- 2
ボウルにA 鶏むねひき肉200g、卵1個、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ3、塩小さじ1/4を入れて粘りが出るまでしっかりと捏ねて鶏団子のタネを作る。
- 3
鍋にしめじ・えのき・しいたけ・水・和風だしの素を入れて火にかけ、沸騰したらB 酒大さじ1、淡口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、塩ひとつまみを加えて中火で3分煮る。
- 4
2の鶏団子のタネをスプーンですくって丸く形を作り鍋に加え、8～10分煮て団子に火を通す。
- 5
お椀によそい、小ねぎを散らす。
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すずめ
元病院管理栄養士・料理家
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岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!