あったかボリューミー【鶏団子のきのこ汁】

• 20分

材料2人分

• A
  鶏むねひき肉
  200g
• A
  卵
  1個
• A
  おろし生姜
  小さじ1
• A
  片栗粉
  大さじ3
• A
  塩
  小さじ1/4
• しめじ
  100g(1/2袋)
• えのき
  100g(1/2袋)
• しいたけ
  2枚
• 小ねぎ
  適量
• 水
  400ml
• 和風だしの素
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  淡口醤油
  大さじ1.5
• B
  みりん
  大さじ1
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 1

  しめじは石づきを切り落としてほぐす。 えのきは石づきを切り落として半分の長さに切り、ほぐす。 しいたけは石づきを切り落とし軸とかさの部分は薄切りにする。 小ねぎは小口切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 鶏むねひき肉200g、卵1個、おろし生姜小さじ1、片栗粉大さじ3、塩小さじ1/4を入れて粘りが出るまでしっかりと捏ねて鶏団子のタネを作る。

  
• 3

  鍋にしめじ・えのき・しいたけ・水・和風だしの素を入れて火にかけ、沸騰したらB 酒大さじ1、淡口醤油大さじ1.5、みりん大さじ1、塩ひとつまみを加えて中火で3分煮る。

  
• 4

  2の鶏団子のタネをスプーンですくって丸く形を作り鍋に加え、8～10分煮て団子に火を通す。

  
• 5

  お椀によそい、小ねぎを散らす。

  

ポイント

・きのこはお好みのものをご使用ください。 ・鶏団子のタネは柔らかいのでスプーンですくって鍋にいれましょう。

作ってみた！

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