下味冷凍できるおせち料理【松風焼き】

・角型の焼き型にオーブンペーパーを敷く。 ・オーブンを220℃に予熱する。

白ねぎはみじん切りにする。

ジップ付き保存袋に鶏むねひき肉・卵・白ねぎ・A 片栗粉大さじ3、みそ大さじ2、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ2、濃口醤油小さじ2、おろし生姜小さじ2を入れて口を閉める。 袋の上から手でしっかり揉み込んで捏ねる。 ※冷凍保存する場合は、保存袋内の空気をできるだけ抜いて口を閉め、平らにして冷凍庫に入れましょう。

オーブンペーパーを敷いた角型に2の肉だねを詰め、作業台に数回落として空気を抜き、表面を平らにする。 天板にのせて220℃のオーブンで25分焼く。

粗熱が取れたら型から取り出し、刷毛で表面にみりんを塗り、青のりとけしの実を半分ずつふりかける。 好みの大きさに切りそろえ、器に盛り付ける。