ほっこりあったか♪【海老と焼き餅のみぞれ汁】

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。

もちは4つに切り分け、オーブントースターの天板に並べて焼き色が付くまで焼く。

大根は皮を剥き、おろし金ですりおろし、ザルに入れて水を切る（水を切った後の重さ80gくらいを目安にしましょう）。 えのきは石づきを切り落とし3cmの長さに切る。 小ねぎは小口切りにする。 柚子の皮は千切りにする。 むきえびは背わたを除き、1cｍのぶつ切りにして片栗粉をまぶす。

鍋にA 水350ml、白だし大さじ3、酒大さじ1を入れて火にかけ沸騰させる。 えのき・むきえびを入れて中火にして2分加熱する。途中でアクが出たらすくいとる。 大根おろしを加えてひと煮立ちさせて火を止める。

お椀に３をよそい、1の焼き餅を加え、小ねぎと柚子の皮を散らす。