【カレイの煮付け】フライパンで褒められ和食♪

ごぼうは皮をアルミホイルで削ぎ、5cmの長さに切り縦半分に切る（ごぼうが細い場合は縦に切らなくてよい）。水にさらす。 生姜は皮を剥き、飾り用に少量を千切りにして残りは輪切りにする。

カレイは鱗を取り、皮に十字に切り込みを入れる。 魚卵がある場合は指で引っ張り出す（カレイに付いたままでもOK）。 カレイをバットに入れて湯をかけて表面が白くなったら湯を切り、流水で洗って水気を切る。

フライパンにA 水200ml、酒150ml、みりん大さじ2、砂糖大さじ2、濃口醤油大さじ2とごぼうと輪切りにした生姜を入れて火にかける。 沸騰したら2のカレイと魚卵を入れて落し蓋をして強めの中火で10分煮る。 落とし蓋を取り、スプーンでカレイに煮汁をかけながら2分ほど煮る。

魚を煮ている間に菜花を茹で、流水で冷まして水気を絞り 食べやすい長さに切る。

皿にカレイ・魚卵・ごぼう・生姜・菜花を盛り付け、千切りにした生姜をのせる。