スイッチONまでたったの5分♪牛肉と舞茸の韓国風炊き込みご飯

材料4人分

• 米
  2合
• 牛こま切れ肉
  200g
• 卵
  2個
• 舞茸
  100g
• 人参
  1/3本(50g)
• にら
  3本(15g)
• たくあん
  50g
• 白いりごま
  大さじ3
• 糸切唐辛子
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  コチュジャン
  大さじ1
• A
  おろしにんにく
  小さじ1
• B
  コチュジャン
  大さじ1
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  ごま油
  小さじ2
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるに上げて水を切る。

  
• 1

  卵を水から茹で、沸騰したら中火にして6分30秒茹でて冷水で冷ます。 ゆで卵の殻を剥いて半分に切る。

• 2

  ボウルに牛こま切れ肉とA 酒大さじ1、コチュジャン大さじ1、おろしにんにく小さじ1を入れて揉み込む。 ※こま切れ肉の切れが大きい場合は包丁で食べやすい大きさに切って使用しましょう

  
• 3

  人参は4cmの長さの細切りにする。 舞茸は手で割く。 にらは4cmの長さに切る。 たくあんは4cmの長さの細切りにする。

  
• 4

  炊飯器の羽釜に米とB コチュジャン大さじ1、オイスターソース大さじ1、砂糖小さじ2、ごま油小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1、塩小さじ1/4を入れ、羽釜の2合の水加減の目盛りまで水（分量外）を注ぐ。 全体を軽く混ぜ、人参・舞茸・２の牛肉の順にのせて炊飯器にセットして普通に炊く。

  
• 5

  炊き上がったら、たくあん・にら・白いりごまを加えて全体を切るように混ぜる。

  
• 6

  5の炊き込みご飯を器に盛り付け、1のゆで卵を添えて糸切唐辛子を添える。

  

ポイント

・牛切り落とし肉は今回は肩ロース切り落としを使用しました。脂身の少ない赤身の肉がおすすめです。脂身の多い肉を使用する場合はごま油を減らしてください。

作ってみた！

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