【トマトとアボカドのオープンオムレツ】

玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 トマトはへたを除き、さいの目に切る。 アボカドはさいの目に切る。 ウインナーソーセージは1cm幅の輪切りにする。 ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうをふって菜ばしで溶く。

熱したスキレット（または小さめのフライパン）にオリーブオイルをひき、玉ねぎとウインナーソーセージを入れ塩ひとつまみ（分量外）を加えて中火で炒める。

玉ねぎがしんなりしたら、❶の卵液を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜる。 卵液に半分ほど火が通ったらトマト・アボカド・ピザ用チーズをのせて蓋をして、弱めの中火で蒸し焼きにする。

卵に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火からおろし、お好みでバジルを飾る。 A ケチャップ大さじ3、粒マスタード大さじ1を混ぜ合わせたソースを添える。