【トマトとアボカドのオープンオムレツ】

材料2人分

• 卵
  3個
• ウインナーソーセージ
  2本
• トマト
  100g
• アボカド
  1/2個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピザ用チーズ
  15g
• バジル
  3枚(お好みで)
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩こしょう
  適量
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  粒マスタード
  大さじ1

作り方

• 1

  玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 トマトはへたを除き、さいの目に切る。 アボカドはさいの目に切る。 ウインナーソーセージは1cm幅の輪切りにする。 ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうをふって菜ばしで溶く。

  
• 2

  熱したスキレット（または小さめのフライパン）にオリーブオイルをひき、玉ねぎとウインナーソーセージを入れ塩ひとつまみ（分量外）を加えて中火で炒める。

  
• 3

  玉ねぎがしんなりしたら、❶の卵液を流し入れ、菜ばしで大きく混ぜる。 卵液に半分ほど火が通ったらトマト・アボカド・ピザ用チーズをのせて蓋をして、弱めの中火で蒸し焼きにする。

  
• 4

  卵に火が通り、ピザ用チーズが溶けたら火からおろし、お好みでバジルを飾る。 A ケチャップ大さじ3、粒マスタード大さじ1を混ぜ合わせたソースを添える。

  

ポイント

・今回はミディトマト2個を使用しました。大玉トマトの場合1/2個、ミニトマトの場合6個程度を目安にしてください。 ・スキレットの蓋がない場合はアルミホイルを被せてください。 ・スキレットは直径１６cmを使用しています。

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