【じゃがいもとトマトとチーズのオープンオムレツ】
投稿日2023/08/20
更新日2023/08/20
調理時間10分
体調不良からやっと抜け出し、冷蔵庫の残り物で作った1品。余り野菜を何でも刻んで作ってみてくださいね。
材料2人分
- じゃがいも130ｇ
- 玉ねぎ100ｇ
- トマト250ｇ
- 卵3個
- シュレッドチーズ40ｇ
- カレー粉小さじ１
- 塩小さじ１/3
- オリーブオイル大さじ１
作り方
ポイント
じゃがいもを最初に焼き付けると美味しく仕上がります。玉ねぎもしんなりするまで炒めると甘さが引き立ちます。塩分控えめですが、野菜の味が引き立って美味しいですよ。濃い味が好きな方はケチャップを添えてくださいね。
- 1
じゃがいもの皮をむき1cm程度の角切りにしてフライパンに入れ、オリーブオイルを加え中火で2分焼く。 その間に玉ねぎとトマトを粗みじん切りにしておく。 玉ねぎを加えさらに2分炒める。
- 2
トマトとカレー粉、塩を加え蓋をして2分火を通す。
- 3
卵を溶いて、フライパンの淵から流し入れ、シュレッドチーズを全体に散らし、蓋をして弱火で5分焼く。
- 4
お好みで青のりをふりかけ、スプーンですくって食べましょう。
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くにこキッチン
「からだにやさしいおいしいごはん」毎日の献立はダイエットや健康的な食生活を目指し、手軽に美味しく楽しめるレシピを提案しています。何を食べるか、いつ食べるかで、毎日の体調は変化していきます。体調が良ければ気持ちも前向きになりますよね。「夢をかなえる幸せのレシピ」を作ってみませんか。 15年前に夫が太ったことから始めた野菜料理だけの夕食。2年で15キロの減量に成功し（80㎏➡65㎏）、野菜料理は健康的に痩せられることに気づき、バランスの良い食生活の提案を料理教室やテレビ、ラジオ、雑誌、講演会等で伝えています。 旬の野菜と肉や魚を上手に組み合わせて、美味しくて手軽で太りにくいお料理を提案していきます。 ブログ「くにこキッチン」https://ameblo.jp/atelieryano/ で毎日の我が家の1品もご紹介しています。 インスタグラム https://www.instagram.com/kuniko.yano/