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なめらかマッシュポテトのオープンオムレツ。

30

2015.05.22

分類副菜

調理時間: 30分(焼き時間をのぞく)

ID127846

栁川かおり

Happy Smile Recipes !

なめらかなマッシュポテトにとろ~りチーズの入ったふんわり卵のオープンオムレツ。今回はトマトをのせて夏らしく!
トースターで仕上げるので、意外とお手軽レシピ。マッシュポテトのアレンジとしてもオススメです。

オーブントースター ブランチ チーズ おもてなし ヘルシー 洋食 じゃがいも 子供

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材料(2人分)
じゃがいも(ひかる) 2個(250~300g)
バター 15g
牛乳 80~100cc
小さじ1/3前後
A
2個
A
牛乳 100cc
A
ひとつまみ
ピザ用チーズ 30g
ミニトマト 8~10個
ベーコン 30g
フライドオニオン 適宜
パセリのみじん切り 適宜
作り方
Point!
今回のじゃがいもはホクレンさんの「よくねたいも」の「ひかる」を使いました。なめらかで甘いじゃがいもはシンプルな味付けでもとっても美味しいマッシュポテトが出来ました。
  1. じゃがいもは皮をむいて4等分にして小鍋に入れる。
    じゃがいもの頭が少し出るくらいまで水を加えて火にかけて蓋をする。沸騰したら弱火で15~20分じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
  2. 煮汁を切り、再度火にかけ、蓋をして揺すりながら水分を飛ばして粉ふき芋を作る。
    熱いうちにバターを加えてじゃがいもを潰すように混ぜる。
    塩・牛乳を加えて混ぜる。

    *牛乳の量はじゃがいもの水分量によって適宜調節してください。少し緩めに作るのがオススメです。
  3. 卵をよく溶き、Aを混ぜ合わせる。
    ベーコンは細切りにし、ミニトマトは4等分に切る。
  4. 耐熱容器に薄くバター(分量外)を塗り、2のマッシュポテトを底に敷き詰める。
    上にピザ用チーズをのせて、Aをかける。
  5. トースターに耐熱容器を並べ、空いたところにホイルなどにのせたベーコンを置く。
    10~15分こんがりと焼き色がつくまで焼く。

    *ベーコンが焦げるようなら途中で取り出してください。
  6. 焼きあがったオムレツに、ミニトマトとベーコンをのせ、フライドオニオンとパセリのみじん切りを散らす。
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コメント・感想 Comment
小遊鳥六花 さん
2018.11.09 08:31

美味しかったです!

栁川かおり
栁川かおり さん
2018.11.10 05:12:50

小遊鳥六花さん。作っていただいてありがとうございます^^写真もとってもステキです!

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