【厚揚げと白菜の卵とじ】やさしい味のヘルシーおかず

材料2人分

• 絹厚揚げ
  220g
• 卵
  2個
• 白菜
  1/4個(500g)
• 青ねぎ
  適量
• 酒
  大さじ2
• ヒガシマル醤油 「牡蠣だし醤油」
  大さじ2
• ごま油
  小さじ1

作り方

• 1

  ・白菜は2cm幅にざく切りにして、白い芯の部分と緑の葉の部分に分ける。 ・青ねぎは斜めに切る。 ・絹厚揚げは食べやすい大きさに切る。 ・卵はボウルに割入れて菜ばしで溶く。

  
• 2

  フライパンに白菜の芯の部分を入れ、その上に葉の部分をおく。 絹厚揚げをのせ、酒、ヒガシマル醤油 「牡蠣だし醤油」を回し入れて蓋をし、強火にかける。

  
• 3

  2分程加熱し、蒸気が上がってきたら、中火にして5分加熱する。 全体を混ぜて再び蓋をして白菜の芯の部分に火が通るまで5分程加熱する。

  
• 4

  ごま油を加えて混ぜる。 溶き卵を回し入れ、ひと煮立ちしたら火を止めて蓋をし、半熟になるまで蒸らす。

  
• 5

  器に盛り付け青ねぎをのせる。

  

ポイント

絹厚揚げは厚揚げで代用可能です。

作ってみた！

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