【タルタルてりチキ丼】子どもも喜ぶガッツリごはん

材料2人分

• ごはん
  2膳分
• 鶏もも肉
  1枚
• ゆで卵
  2個
• マヨネーズ
  大さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• サニーレタス
  2枚
• パセリ
  適量
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ1.５
• A
  水
  大さじ1
• 粗挽き黒こしょう
  適量
• サラダ油
  小さじ2

作り方

• 1

  ゆで卵は粗みじんに切る。 ボウルにゆで卵・マヨネーズ・塩を入れて混ぜ、タルタルソースを作る。

  
• 2

  鶏もも肉はひと口大に切る。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油をひき、鶏もも肉の皮を下にして入れて中火で焼く。 皮に焼き色が付いたら上下を返して焼く。

  
• 4

  A 砂糖小さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、濃口醤油大さじ1.５、水大さじ1を加えて蓋をして1～2分蒸し煮にする。 蓋を取り全体にタレを絡め、照りが出るまで1分程度炒めて火を止める。

  
• 5

  丼にごはんをよそい4⃣のタレをかける。 サニーレタスをのせ4⃣の照り焼きチキンと1⃣のタルタルソースをのせる。 手でちぎったパセリを散らし、粗挽き黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ゆで卵は水から茹でて沸騰後6分30秒加熱し、冷水で冷やしたものを使用しました。卵カッターで縦方向と横方向に切って粗みじんにしました。

作ってみた！

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