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    主菜

    【のっけ弁】鶏むね肉のタルタルチキンカツ丼

    • 投稿日2020/08/28

    • 更新日2023/01/21

    • 調理時間30

    フライパンで揚げ焼きした鶏むね肉に、皆が大好きタルタル卵を添えた丼弁当♪ 「オリーブオイル×鶏むね肉」で、とてもヘルシーなのにボリューム満点! 食欲そそるスタミナメニュー☆ 食べ盛りの男子弁当にもぴったりです◎

    材料4人分

    • 鶏むね肉
      250g
    • 塩こしょう
      少々
    • 小麦粉(薄力粉)
      大さじ3
    • 溶き卵
      1個分
    • パン粉
      70g
    • オリーブオイル
      大さじ4~
    • キャベツ
      1/4個
    • ハーブ系ソルト
      小さじ1
    • オリーブオイル
      小さじ1
    • A
      ゆで卵
      4個
    • A
      マヨネーズ
      大さじ5
    • A
      塩こしょう
      少々
    • パセリ(乾燥)
      少々
    • 温かいごはん
      300g×4人分

    作り方

    ポイント

    ・鶏むね肉は薄切りにすることで火通りが良くなり時短になります。一度ではフライパンに並べきれないので、数回に分けて揚げ焼きします。油分が不足したらその都度足します。 ・全ての具材を冷ましてからお弁当箱に詰めます。 ・卵のあたりにラップをふんわりかけてからふたをすると、お弁当箱のふたの裏側にタルタルソースがべったりつくのを避けることができます。

    • 1

      キャベツをざく切りして洗い、しっかり水気をきる。 ゆで卵を潰し、A ゆで卵4個、マヨネーズ大さじ5、塩こしょう少々を混ぜ合わせる。 お弁当箱に温かいごはんをよそって冷ます。

    • 2

      鶏むね肉を薄切りし、塩こしょうをふって小麦粉(薄力粉)→溶き卵→パン粉の順に衣をつける。

    • 3

      フライパンにオリーブオイル(小1)を熱し、キャベツを炒めて柔らかくなったらハーブ系ソルトをふって混ぜ合わせ、お皿にとる。

    • 4

      フライパンにオリーブオイル(大4)を熱し、鶏むね肉を両面揚げ焼きにする。

    • 5

      お弁当箱のごはんの上にキャベツ→鶏むね肉→タルタル卵を順にのせ、パセリ(乾燥)をふる。

    レシピID

    394112

    質問

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    佐藤 加奈子(kaana57)
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    佐藤 加奈子(kaana57)

    料理研究家

    関西在住。大学生の息子と2人暮らしをしています。 長年の専業主婦を経て数年前からフルタイム勤務に。 そこで改めて気付いた「簡単レシピ」の有り難さ。 限られた時間のなかでも、健康に気を遣いたい! そんな皆さまにバランスのとれた簡単レシピをお届けします。 皆さまの食に関するご要望・お悩みに、私のレシピが少しでも寄り添うことができれば嬉しいです♪ 簡単でも心のこもった一品を☆ 心も体も喜ばれますように... ◎資格◎ ・認定ヘルスフードカウンセラー1級 ・料理&ブレッド講師ライセンス ・フードスタイリストBTC資格

    「料理家」という働き方 Artist History