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柔らか鶏むね肉の『ソースチキンカツ丼』男子におすすめ♡

15
どんぶりの
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2019.12.16

分類主食

調理時間: 15分

ID383741

RINATY(りなてぃ)

幸せを感じる愛されごはんレシピ♡

コスパのいい鶏むね肉を使った柔らかチキンカツをソースにくぐらせ丼にしました♩鶏むね肉はブライン液につけることで、パサつかず、しっとりジューシーになります♡食べ盛りのお子様や男子におすすめのガッツリ飯です♪

どんぶり ガッツリ どんぶり ジューシー チキン 節約 キャベツ ごはん チキンカツ はちみつ 胡椒 ウスターソース ジップロック パン粉 子供に人気/男子が大好き/時短・お急ぎ/簡単 千切り 味醂 柔らか 揚げ油 カツ 小麦粉
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材料2人分
キャベツ 1/4玉
鶏むね肉 1枚
A
200ml
A
10g
A
砂糖 10g
塩胡椒 適量
小麦粉・溶き卵・パン粉 適量
揚げ油 適量
B
とんかつソース 大さじ5
B
ウスターソース 大さじ2
B
砂糖 大さじ1/2強
B
はちみつ 大さじ1
B
みりん 大さじ1
ごはん 好きなだけ
作り方
Point!
時間のある方は鶏むね肉をブライン液に一晩つけるのがおすすめです♪時間の無い方は、15分ほど漬けて下さい。
  1. 鶏むね肉はフォークで穴をあけ、削ぎ切りにする。
    ジップロックやポリ袋に鶏むね肉とA

    水 200ml、塩 10g、砂糖 10g

    をいれ、空気を抜き冷蔵庫で30分程漬け置く。

    余裕のある方は前日より1晩漬けておくととても柔らかくなります♩
    A

    水 200ml、塩 10g、砂糖 10g

    をブライン液といいます。
    詳しくはこちら→ oceans-nadia.com/user/236306/recipe/382329
  2. キャベツは千切りにする。
  3. 鶏むね肉の水気を切り、塩胡椒をしっかりと振る。小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣付をする。
  4. 揚げ油を180度に熱し、両面こんがりとするまで揚げる。
  5. B

    とんかつソース 大さじ5、ウスターソース 大さじ2、砂糖 大さじ1/2強、はちみつ 大さじ1、みりん 大さじ1

    を混ぜ合わせる。
  6. 器にごはんをもり千切りキャベツをのせる。
    チキンカツの油をきり、ソースにくぐらせ、キャベツの上にのせる。
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コメント・感想 Comment
253871 さん
2020.02.07 17:27

とても美味しかったです。 ソースが濃い場合はウスターを減らせばいいですか?

RINATY(りなてぃ)
RINATY(りなてぃ) さん
2020.02.12 12:53:24

作って下さりありがとうございます♡全体的にソースが濃いなと思う場合はとんかつソースとウスターソースの両方を少し減らして頂き、ソースの濃さ(特に酸味)が気になる場合はウスターソースのみを減らして頂ければと思います(>_<)☆

ミート さん
2020.02.05 20:39

一晩ブライン液に付けて揚げました とっても柔らかく揚がりました どんぶりにしたりタルタルで食べたりしました 少食の息子がおかわりしてお弁当に残すつもりがなくなってしまいました ありがとうございました

RINATY(りなてぃ)
RINATY(りなてぃ) さん
2020.02.12 12:44:29

ミートさん♡作って下さりありがとうございます!ブライン液も併せてご活用下さり、とても柔らかく仕上がったとのこと嬉しいです♡そして何より小食の息子さんのおかわりがすごくすごく嬉しくて益々素敵なレシピをお届けできるようにがんばろうと思えました!!こちらこそご感想下さりありがとうございました!

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