がっつり！さっぱり！ソースチキンカツ丼に梅ご飯

20分

ひろさんきっちん♪

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2020.09.30

分類主食

調理時間： 20分

ID 398323

ひろさんきっちん♪

ひろさんきっちん♪〜お店の味を家庭に〜極旨レシピ

ソースカツ丼を鶏胸肉でお安く作ります！鶏胸肉へソースでしっかり下味を付けると「豚肉に負けない美味しさ」になります♪

丼一つで、野菜・お肉・ご飯の好バランス！これ一杯で大満足させます！

さらにご飯へ梅を混ぜることで「カツ丼って好きなんだけど、重いんだよね」を「これはさっぱりとがっつりが交互だから、最後まで美味しい！」変えさせます♪

ついつい食べすぎちゃう美味しさなのでご注意をw

梅は普通の物でもok！です。しっかり混ぜちゃいましょう♪

材料3人分

	鶏胸肉	2枚
	キャベツ	1/4玉
	カリカリ梅	2個(30g)
A	ソース	大さじ2
B	ソース	大さじ2
B	しょう油	大さじ2
B	みりん	大さじ2
C	小麦粉	50g
C	水	75ml
	ご飯	2合

作り方

Point!

鶏胸肉へソースを混ぜてから15分ほど置いておくとしっかり味が染みて、しっとり柔らかくなります。

細身の方は火が通りにくいので、じっくり揚げてくださいね♪

カリカリ梅のタネを除きみじん切りにする。
キャベツを千切りにする。
B
ソース大さじ2、しょう油大さじ2、みりん大さじ2
を混ぜてソースカツ丼用ソースを作る。
鶏胸肉をスジのところで２つに分ける。
細身とハリのある肉では食感が違うので、分けると違う旨味が味わえます。
ハリのある肉は2cmの削ぎ切りにする。細身の方はそのまま。ボールへ入れてA
ソース大さじ2
で下味を付ける。
C
小麦粉 50g、水 75ml
を混ぜてバッター液を作る。パン粉も用意する。
細身の方を中温160℃〜170℃の油で10分揚げてしっかり中まで火を通す。金串など刺して5秒待ち下唇に当てて「熱っ！」となれば火が通っています。
バッター液→パン粉の順番でつけて、中温160℃〜170℃の油で薄く切った方を3〜4分揚げる。
しっかり油を切っておく。
油を切っている間にご飯へ刻んだ梅をよく混ぜる。
キャベツを三角に盛り付け高さを出す。②のソースを少しかける。
チキンカツを盛り付け、②のソースをたっぷりかける。

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