大食い男子も大絶賛！丸ごと味噌マヨチキンカツ丼

• 10分漬け込み時間除く。

材料2人分

• 鶏むね肉
  300g
• 白ご飯
  200g
• キャベツ
  80g
• 刻みネギ
  適量
• みりん・味噌
  各大さじ1
• とんかつソース
  適量
• マヨネーズ
  適量
• パン粉
  1cup
• サラダ油
  フライパン底から5mm

作り方

• 1

  キャベツは千切りにして、水に浸ける。

  
• 2

  鶏むね肉は観音開きにして縦半分に切り、ポリ袋に入れてみりん・味噌と揉み込む。 ※15分ほど置く。

  
• 3

  パン粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油と3の鶏むね肉を入れて中火にかけ、きつね色になったら裏返し、同様きつね色になるまで揚げ焼きにする。 食べやすい大きさにカットする。

  
• 5

  どんぶりに白ご飯をよそい、その上にしっかりと水気を切ったキャベツ、チキンカツを乗せ、とんかつソースとマヨネーズをかけて刻みネギをトッピングする。

  

ポイント

鶏むね肉を調理前に「酒大さじ1＋砂糖、塩各小さじ1/2」につけておくと更に柔らかな食感に変わります。 一口サイズに切ってから調理していただいても大丈夫です(^^)/ 鶏もも肉やささみでも代用可能です。