やみつきピーマンそぼろごはん｜余たあのソースで子どもも喜ぶ味

材料2人分

• ごはん
  2膳分
• 豚ひき肉
  200g
• ピーマン
  4個
• 卵
  2個
• ミニトマト
  2個(またはミディトマト1個)
• サラダ油
  小さじ1
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• 塩
  適量
• A
  酒
  大さじ1
• A
  お好み焼きソース
  おおさじ３
• A
  粗挽き黒こしょう
  適量

作り方

• 1

  熱したフライパンにサラダ油をひき、卵を割り入れて目玉焼きを焼く。 フライパンから取り出す。

  
• 2

  ・ミニトマトは半分に切る。（画像はミディトマトを使用したため4つのくし形切りにしています。） ・ピーマンは縦に半分に切り、ヘタとわたと種を除いて繊維を断つように細切りにする。さっと水で洗い、ざるに上げて水をよく切る。

  
• 3

  ①のフライパンに豚ひき肉とおろしにんにくを入れて中火で炒める。

  
• 4

  豚ひき肉の色が変わったらピーマンを加え、塩をふって炒める。

  
• 5

  ピーマンに油が回り、鮮やかな色になったらA 酒大さじ1、お好み焼きソースおおさじ３、粗挽き黒こしょう適量を加えて炒め、調味料が馴染んだら火を止める。

  
• 6

  皿にごはんをよそい⑤をかける。 目玉焼きとミニトマトをのせる。

  

ポイント

・工程2は目玉焼きを焼いている間に行うと時短になります。 ・ピーマンは繊維を断つように切って洗うことで苦みを抑えられます。お子さまも食べやすくなります。 ・豚ひき肉は合いびき肉や鶏ひき肉などで代用可能です。鶏を使う場合はサラダ油をひいて炒めてください。

作ってみた！

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