トマたまミートごはん│10分で大満足ワンプレート

材料2人分

• ごはん
  2膳分(300gくらい)
• 合いびき肉
  200g
• 卵
  2個
• トマト
  2個(300g)
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• 塩・こしょう
  各適量
• A
  ケチャップ
  大さじ3
• A
  中濃ソース
  大さじ1
• A
  赤ワイン
  大さじ2
• A
  水
  大さじ3
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  小さじ4
• 乾燥パセリ
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ・ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうをふり菜箸で溶く。 ・A ケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1、赤ワイン大さじ2、水大さじ3、鶏がらスープの素小さじ1/2を混ぜて合わせ調味料を作る。 ・B 片栗粉小さじ2、水小さじ4を混ぜて水溶き片栗粉を作る。 ・トマトはくし形に切る。

  
• 2

  よく熱したフライパンにサラダ油小さじ2をひき、溶き卵を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟の状態になったら一旦取り出す。

  
• 3

  フライパンにサラダ油小さじ1を足し、合いびき肉とおろしにんにくを加えて焼き色が付くまで中火で炒める。

  
• 4

  トマトの断面が下になるようにフライパンに加え、トマトが溶けて角が取れたら上下を変返し同様に焼く。

  
• 5

  合わせ調味料を加えて全体を混ぜ、ひと煮立ちしたら火を弱めて水溶き片栗粉を加えて混ぜる。 とろみが付いたら卵を戻し入れてさっくり混ぜて火を止める。

  
• 6

  器にごはんをよそい、⑤をかける。 ごはんにお好みで乾燥パセリをふる。

ポイント

・卵は先に炒めて一旦取り出し、最後に加えることでふんわりと仕上がります。 ・トマトは切り口をさっと焼く程度でOK。 ・赤ワインは酒で代用可能です。

作ってみた！

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