材料3つで副菜完成！長ねぎとちくわの卵とじ

材料2人分

• 卵
  2個
• ちくわ
  ２本
• 長ねぎ
  １本(130g)
• A
  水
  100ml
• A
  和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  淡口しょうゆ
  大さじ１
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 七味唐辛子
  適量(お好みで)

作り方

• 1

  ・長ねぎの白い部分は斜めに薄切りにする。青い部分は小口切りにする。 ・ちくわは斜めに切る。 ・卵はボウルに割入れ菜箸で溶く。

  
• 2

  鍋にA 水100ml、和風だしの素小さじ1/2、淡口しょうゆ大さじ１、みりん小さじ2、酒小さじ2、砂糖小さじ1/2入れて火にかけ沸騰したら長ねぎとちくわを入れる。 再沸騰したら中火で2～3分煮る。

  
• 3

  溶き卵を回し入れ、蓋をして弱火で１分加熱する。 そのまま30秒～1分蒸らし、卵がお好みの固さになるまで待つ。

  
• 4

  器に盛り付け、お好みで七味唐辛子をふる。

  

ポイント

・卵は火を止めてから蒸らして、お好みの固さに仕上げましょう。 ・長ねぎは白と青を両方使うことで、甘みと香りが引き立ちます ・淡口しょうゆを使うと、色よく上品な味わいに仕上がります。色は濃くなりますが、濃口醤油で代用可能です。

作ってみた！

質問