お麩とごぼうの卵とじ 柳川風

10

2020.10.29

分類主菜

調理時間: 10分

ID400738

ホワイティ♡もも

ちょっとおいしい時間♪

週に一度、もしくはテレワーク三食に一度はお肉OFF DAYはいかがでしょう?
お麩には栄養がないと思っている方も多いかもしれませんが、実は豊富な栄養素が含まれています。
たんぱく質の他にナトリウムやカルシウム、鉄・亜鉛といったミネラルが凝縮されていて、とても体にいい食べ物なのです。
今回はごぼうとお麩を卵で閉じ込め、優しい味わいに仕上げました。
この簡単にできるレシピでお麩DAYにTRYしてみませんか?

【お麩の効能】
ダイエット・美肌効果があります。

卵とじ フライパン ご飯に合う ヘルシー ネギ シニア 簡単レシピ 健康 出汁 焼き麩 ダイエット 簡単おかず 簡単 ランチ 和食 柳川風 ご飯が進む 味醂 ごぼう

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材料2人分
ごぼう 1/3本
焼き麩 15個
2個
A
100ml
A
白だし 小さじ2
A
薄口醤油 小さじ2
A
本みりん 大さじ1
A
砂糖 小さじ1/2
小ねぎ 適宜
作り方
Point!
小ねぎの代わりに三つ葉もいいですね!
  1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにしてからせん切りにし、水にさらし、水けをよくきる。
    焼き麩は水に浸して戻す。
    卵は溶いておく。
  2. 鍋にA

    水 100ml、白だし 小さじ2、薄口醤油 小さじ2、本みりん 大さじ1、砂糖 小さじ1/2

    を煮立て、中火にしたら、ごぼうを入れ、やわらかくなるまで3〜4分煮る。
  3. 手で軽くしぼった焼き麩を加えて2~3分煮て、煮汁を含ませる。
  4. 溶き卵を回し入れ、半熟になったら、器に盛りつけ、お好みで小ねぎを飾る。
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