お麩とごぼうの卵とじ 柳川風
投稿日2020/10/29
更新日2020/10/29
調理時間10分
週に一度、もしくはテレワーク三食に一度はお肉OFF DAYはいかがでしょう？ お麩には栄養がないと思っている方も多いかもしれませんが、実は豊富な栄養素が含まれています。 たんぱく質の他にナトリウムやカルシウム、鉄・亜鉛といったミネラルが凝縮されていて、とても体にいい食べ物なのです。 今回はごぼうとお麩を卵で閉じ込め、優しい味わいに仕上げました。 この簡単にできるレシピでお麩DAYにTRYしてみませんか？ 【お麩の効能】 ダイエット・美肌効果があります。
材料2人分
- ごぼう1/3本
- 焼き麩15個
- 卵2個
- A水100ml
- A白だし小さじ2
- A薄口醤油小さじ2
- A本みりん大さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- 小ねぎ適宜
作り方
ポイント
小ねぎの代わりに三つ葉もいいですね！
- 準
ごぼうは包丁の背で皮をこそげて、水洗いする。斜め薄切りにしてからせん切りにし、水にさらし、水けをよくきる。 焼き麩は水に浸して戻す。 卵は溶いておく。
- 1
鍋にA 水100ml、白だし小さじ2、薄口醤油小さじ2、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1/2を煮立て、中火にしたら、ごぼうを入れ、やわらかくなるまで3〜４分煮る。
- 2
手で軽くしぼった焼き麩を加えて２～３分煮て、煮汁を含ませる。
- 3
溶き卵を回し入れ、半熟になったら、器に盛りつけ、お好みで小ねぎを飾る。
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はらしおり
料理研究家
- フードコーディネーター
- J.S.A.ワインエキスパート
歳を重ねると美容や健康が気になる。 でも、あまり手をかけずともおしゃれで健康的でおいしい食事がいい! 忙しく過ごす毎日、無理なく作れる、そんなレシピを心がけています。 見やすい動画もぜひご覧ください。 ≪資格≫ 日本ソムリエ協会 J.S.A.ワインエキスパート 日本フードコーディネート協会 フードコーディネーター1級 FLAネットワーク協会 食生活アドバイザー2級 日本中医食養学会 薬膳アドバイザー ≪受賞≫ ・コウケンテツさんの料理に合うスイーツのレシピコンテスト「三井製糖賞」 ・「Nadiaベスト動画賞」 ・フジッコ蒸し豆で簡単アレンジレシピコンテスト「フジッコ賞」 ・「Nadiaベストヒット賞」 ≪ブログ・ウェブサイトURL≫ https://lit.link/shiorihara ≪書籍掲載≫ ・フリーペーパー雑誌「ぽるたーた(2020年12月号)」にレシピ14品掲載 「Nadia Magazine 」vol.02,04,05,07にレシピ掲載 ≪レシピ開発≫ ・マルトモ株式会社様 ・東海漬物株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・キッコーマン食品株式会社様 ・マルハニチロ株式会社様 ・モンマルシェ株式会社様 ・株式会社明治様 ・三菱電機様 ・株式会社ぐるなび様 ≪企業様HPレシピ掲載≫ ・ヤマサ醤油株式会社様 ・タッパーウェアブランズ・ジャパン株式会社様 ・フジッコ株式会社様 ≪PR案件≫ ・日本ハム株式会社様、山田園茶舗様、株式会社吉野家様、日東紡績株式会社様、アヲハタ株式会社様
