主菜
厚揚げと白ねぎの卵とじ
10分
カリッと焼いた厚揚げと、甘くてとろとろの白ねぎが、京風割烹白だしの効いたふんわりとした卵と絡みごちそうに早変わり。 ヒガシマル醬油さんの京風割烹白だしを使用しました。
作り方
- 1
厚揚げは一口大に切る。 白ねぎは斜め薄切りにしてほぐす。 A 卵２個、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにごま油をひき中火で熱し、厚揚げと白ねぎを入れ、 厚揚げの表面に焼き色がつくまで焼く。 白ねぎはしんなりするまで上下を返しながら焼く。
- 3
強火にしてA 卵２個、ヒガシマル醤油「京風割烹白だし」大さじ1、砂糖小さじ1を回しかけ、フライパンの縁が固まり始めたらヘラで大きく混ぜ合わせ、 火を直ぐに止める。
- 4
お好みで粗びきこしょうをふる。
作ってみた！
Artist鈴木美鈴2019/03/05 03:56
すみません・・ 油抜きは、熱湯を厚揚げ豆腐に回しかけて下さい。- Artist鈴木美鈴
2019/03/05 03:55
ぽちゃこさん、おはようございます(^.^) そうなんですねー‼️ ちょっとガッツリしているのでごま油を少し控えるか、厚揚げ豆腐をザルに置いて油抜きをすると、スッキリしますよ。 料理に口うるさくて大変ですが、それだけ料理の腕が上がりますね。 貴重なコメントありがとうございます。 - Artist鈴木美鈴
2019/03/04 19:58
ぽちゃこさん、こんばんは(^.^) またまたお試しいただき、感謝です♪♪ ほんとに‼️卵がふんわりですね～。大成功だ～。 厚揚げとごま油は、とても相性が良いですよね。 確かに‼️ 丼にしてもバッチリですね～。 うん、もうバッチリ完璧ですね。自信持って下さいね。 ありがとうございます♪ 
ぽちゃこ2019/03/04 18:47
美鈴さん、こんばんは。 今日は成功しました！！ 卵も半熟ぐらいで火を止めて、あとは余熱でやりました。 １回目作った時より、今回のほうがめちゃめちゃ美味しかったです♥️ 食べてる途中に思ったんですが、 丼にしても美味しそうですよね！ ゴマ油と、厚揚げサイコーですねっ。 これで次も完璧に作れそうです🍀
- Artist鈴木美鈴
2019/03/01 21:56
厚揚げは、じっくり焼くぐらいが、美味しいですよね。 わかりますー。 実は私も心配性です(笑) ダメって事はないですよ。 慎重な事はとても良い事だと思いますよ(^.^) 厚揚げレシピが増えて良かった！！ 厚揚げはたんぱく質やカルシウムが豊富なので、積極的に摂りたいですよね。 目標！！ なんか嬉しいですー。 そして、それを復習する！ 本当に素敵です。 始めから料理が上手な方はいないですよー。 だから、一緒に頑張っていきましょう。楽しくね♪ 不気味→不器用(笑) 了解です。
