鶏そぼろとたけのこの炊き込みご飯｜味しみ抜群！冷めても絶品

材料4人分

• 米
  2合
• たけのこ（ゆでたもの）
  200g(水煮で代用可)
• 鶏ミンチ肉
  150g
• 油揚げ
  1枚
• 人参
  1/3本
• おろししょうが
  小さじ1
• ごま油
  小さじ1
• A
  濃口醤油
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  和風だしの素
  小さじ1
• 木の芽
  適量

作り方

• 下準備
  米は洗ってざるに上げておく。

• 1

  ・たけのこ（ゆでたもの）は先の部分は縦に薄切り、下の部分はいちょう切りにする。 ・油揚げは短冊切りにする。 ・人参は細切りにする。

  
• 2

  熱したフライパンにごま油を熱し、鶏ミンチ肉とおろししょうがを中火で炒める。 肉の色が変わったら、たけのこ・油揚げ・人参を加えて全体に油が回るまでさっと炒める。

  
• 3

  A 濃口醤油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ2、和風だしの素小さじ1を加えて沸騰したら弱めの中火で煮汁が少なくなるまで5分煮る。 そのまま冷ます。

  
• 4

  炊飯釜に米を入れ、水（分量外）を2合の目盛りまで注ぐ。 ③の具材を上にのせて普通炊飯する。

  
• 5

  炊き上がったら全体をしゃもじで切るように混ぜる。 茶碗によそい、木の芽をのせる。

  

ポイント

・具材を調味料でサッと煮て、一度冷ますことで具材に味が染み込みます。そのまま炊くよりも味がぼやけず、奥行きのある味わいに仕上がります。 ・冷凍保存可能です。おにぎりにして冷凍しておくと便利！3週間を目安に食べきってください。 ・炊飯器は、5.5合炊きを使用しております。お手持ちの炊飯器の大きさや取扱説明書をご確認のうえ、調理をお願いいたします。

作ってみた！

質問