ひと皿で大満足♩絶品腸活ビビンバ

• 15分

材料3人分（たっぷり2人分）

• 牛こま肉
  200g
• A
  醤油麹
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  コチュジャン
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• ごま油
  小さじ1
• 人参
  1/2本
• 豆もやし
  1/2袋(100g)
• ほうれん草
  1/3束(100g)
• ミニトマト
  6〜7個
• B
  塩麹
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  おろし生姜
  小さじ1/2
• 卵
  3個(人数分)
• ごま油
  適量
• ごはん
  3膳分
• 白いりごま
  適量

作り方

• 1

  人参は細切りにし、豆もやしとともに耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wで3分半加熱する。キッチンペーパーなどで抑えながら、水気をきる。ミニトマトは半分に切る。

  
• 2

  ほうれん草はよく洗い、たっぷりのお湯に入れて茹でる。冷水に取り、水気を絞って3〜4cmのざく切りにする。

  
• 3

  B 塩麹大さじ1、ごま油大さじ1、おろし生姜小さじ1/2をよく混ぜ合わせ、人参・もやし・ほうれん草・ミニトマトに回しかける。それぞれよく混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに薄くサラダ油をひき(分量外)、卵を焼く。好みの固さになったら、皿などに取る。

  
• 5

  同じフライパンにごま油をひき、中火で牛こま肉を炒める。色が変わったら、A 醤油麹大さじ1、酒大さじ1、砂糖小さじ1、コチュジャン小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて絡めながら炒める。

  
• 6

  器に温かいごはんを盛り、牛肉・野菜を盛り付ける。目玉焼きを載せ、白いりごまをふる。

  

ポイント

・醤油麹を使うと、牛肉がしっとり柔らかくなるのでオススメですが、ない場合は同量の醤油で代用可です。 ・電子レンジでの加熱は目安ですので、様子を見ながら時間を調整してください。 ・牛こま肉は豚こま肉でも◎

作ってみた！

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