かぼちゃとお豆たっぷりのほっこりミルクスープです。 かぼちゃとお豆、それぞれの甘みと旨みがミルクによく合うんです♡ どこかホッとするミルクスープ。 和食にも洋食にも組み合わせやすいので、ぜひお試しください🤗
・牛乳を加えたら、沸騰させないように気をつけてください。 ・お使いの塩麹に含まれる塩分濃度により、全体の塩加減も変わるため、必要に応じて塩こしょうで調整されてください。 ・ミックスビーンズはパックの蒸してあるものを使用しています。
玉ねぎは1.5cmの角切りに、かぼちゃは食べやすい大きさに切る。ベーコンは5mm幅に切る。
鍋にバターを入れ中火にかけ、ベーコン・かぼちゃ・玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら、水とA 塩麹大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2を加えて煮立ったらやや火を弱めて蓋をして5分煮る。
ミックスビーンズと牛乳を入れて、沸騰させない程度に温める。塩・こしょうで味を整える。
器に盛り付けて、粉チーズ・粗挽き黒胡椒をふる。
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ここえみ
栄養士・発酵食品ソムリエ
夫と大学生の娘の3人家族。 栄養士・発酵食品ソムリエ。 栄養士として、産科や小児科で栄養指導業務に就く傍ら、“作ることも食べることも楽しんで”をモットーに、ごはん作りを楽しんでいます。 キッチンに立つ私の様子を見て、とても楽しそうだから…と娘が勧めてくれた、おうちごはん投稿。 SNSで食や料理を通じて、大勢の方と繋がることができ、大きな喜びと嬉しさを感じています。 “食事をする”ということは、生きていく上で欠かすことのできない行為ではありますが、それだけではないと思っています。むしろ、他に大切なことが詰まっているんじゃないかと。 栄養バランスはもちろん大事ですが、食事をする時間が、義務感からくるただのお腹を満たすだけの時間ではなく、そこに誰かと美味しさを共有できる楽しさや、1人の時間であっても、ホッとできる安心感を得られたりする時間であってほしい。 そんなことを思いながら、日々仕事に就き、そしてお料理をしています。 見て楽しい、食べて美味しい、そしてほっと安らげるようなおうちごはんメニュー。 私が愛してやまない、麹を始めとする発酵食品を使ったメニューも、たくさんお届けできたらと思っています。 よろしくお願いします。