ごはんモリモリいけちゃう♩豚肉のバター醤油焼き

材料2人分

• 豚薄切り肉
  300g
• 玉ねぎ
  1/2個
• A
  醤油・酒・みりん
  各大さじ1
• A
  醤油麹
  大さじ1(無い場合は同量の醤油で代用可)
• A
  はちみつ
  小さじ1/2
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• バター
  10g
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。A 醤油・酒・みりん各大さじ1、醤油麹大さじ1、はちみつ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ1を合わせておく。

  
• 2

  フライパンを中火にかけサラダ油をひき、豚薄切り肉を広げながら炒める。

  
• 3

  火が通って焼き色がついてきたらフライパンの隅に寄せ、玉ねぎを加える。玉ねぎに脂が馴染んだら、豚肉を上に乗せて軽く蒸し焼きする。

  
• 4

  玉ねぎがしんなりして焼き色がついたらA 醤油・酒・みりん各大さじ1、醤油麹大さじ1、はちみつ小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2、片栗粉小さじ1をまわし入れて炒め合わせる。仕上げにバターを加えて全体に絡める。器に盛り付け、お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・醤油麹を使うことで、お肉はしっとり、深みのある味わいになりますが、無い場合は同量の醤油で代用可です(醤油の総量を大さじ2にする)。 ・合わせ調味料を加える前に、豚肉や玉ねぎにほんのり焼き色がつくように炒めることで、旨みと甘みがぐっと増して美味しく仕上がります。

作ってみた！

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