フライパン1つで♩鶏肉とほうれん草のクリームパスタ

材料2人分

• パスタ
  160g
• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 塩麹
  大さじ1
• ほうれん草
  1/2束(100g)
• 玉ねぎ
  1/2個
• 水
  600ml
• A
  牛乳、生クリーム
  各100ml
• A
  粉チーズ
  大さじ1
• A
  塩麹
  大さじ2
• オリーブオイル
  小さじ2
• 粗挽き黒胡椒
  お好みで

作り方

• 1

  鶏むね肉はそぎ切りにし、塩麹を揉み込んで30分〜1時間ほどおく。玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草はさっと下茹でして水にとり、水気をしっかり絞って3〜4cm長さに切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、鶏むね肉を入れて色が変わるまでさっと炒める。玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

  
• 3

  水を加え、沸いてきたらパスタを入れる。 やわらかくなってきたら全体をほぐし、表示時間通りに、ときどき混ぜながら煮る。

  
• 4

  パスタがやわらかくなったらA 牛乳、生クリーム各100ml、粉チーズ大さじ1、塩麹大さじ2とほうれん草を加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  とろみがつくまで軽く煮詰めたら火を止め、器に盛る。お好みで粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・今回使用したパスタは、7分茹で（1.6mm）のものです。 ・工程③では、パスタ同士がくっつきやすいため、ときどき混ぜながら様子を見てください。 ・パスタに火が通る前に水分が少なくなってきた場合は、適宜お湯を足してください。 ・生クリームがない場合は牛乳で代用可能です。その際は牛乳の量を200mlにし、ややあっさりとした仕上がりになります。

作ってみた！

質問