【えびと春野菜のめんつゆレモンマヨソテー】食べやすい味付け◎

材料2人分

• むきえび
  ８尾
• アスパラ
  ２本
• じゃがいも
  １個
• 片栗粉
  大さじ１/２
• オリーブ油
  小さじ１
• A
  マヨネーズ
  大さじ１
• A
  めんつゆ（２倍濃縮）
  小さじ１
• A
  レモン汁
  小さじ１/２
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  むきえびは冷凍品ならば袋通りに解凍しておく。

• 1

  むきえびはよく水洗いをして水気を拭き取ってから片栗粉をまぶす。

  
• 2

  じゃがいもは皮付きのまま水洗い後10分水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてラップをしレンジ600wで３分加熱する。

  
• 3

  アスパラは根本３、４㎝を切り落としてから斜め切りに。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油を熱して中火で①②をこんがりと焼き色がつくまで炒めたらアスパラを追加してさっと炒める。

  
• 5

  火を止めてA マヨネーズ大さじ１、めんつゆ（２倍濃縮）小さじ１、レモン汁小さじ１/２を加える。味見をして塩胡椒で整える。

  

ポイント

※お子さまが召し上がられるなど 必要に応じて食べやすいように じゃがいもの皮をむいてください。 ※アスパラは炒めすぎると 色味も食感も悪くなるので さっと炒める程度でかまいません。 ※レモン汁はなくても◎

作ってみた！

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