家族が大好き！海老ときゅうりの旨塩ガーリックレモンソテー

材料2人分（2〜3人分）

• 海老(バナメイエビ)
  150g(ブラックタイガーなどでもOK)
• 酒、片栗粉
  各大さじ1/2
• きゅうり
  2本
• しょうが、にんにく
  各1かけ(みじん切り)
• ごま油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素、オイスターソース
  各小さじ1/2
• A
  塩
  ひとつまみ(小さじ1/5〜1/4)
• 黒こしょう
  適量
• レモン汁
  1/8個分
• ミックスナッツ
  適量(砕いたもの)
• レモン(飾り用)
  適量(なくてもOK)

作り方

• 下準備
  ・海老(バナメイエビ)は殻をむいて、背わたを取り、片栗粉(分量外、大さじ1)、塩(分量外、小さじ1/2)を絡めて流水で洗い流す。キッチンペーパーで水気をふく。 ・きゅうりは乱切りにする。 ・レモン(飾り用)はくし形切りにしたものを扇形に薄切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて熱し、しょうが、にんにくを強めの弱火で炒める。

  
• 2

  香りがたってきたら、酒、片栗粉を絡めた海老(バナメイエビ)を入れて両面を焼いていく。(中火)

  
• 3

  両面に焼き色がついてきたら、きゅうりを入れてさっと炒める。(中火)

  
• 4

  A 酒大さじ1、鶏がらスープの素、オイスターソース各小さじ1/2、塩ひとつまみを入れてタレをよく絡めるように混ぜる。(中火) 黒こしょうをふる。

  
• 5

  仕上げにレモン汁を絞り、皿に盛り付けミックスナッツをふる。 お好みで粗挽き黒こしょうをふっても。

  

ポイント

・海老はバナメイエビのほか、ブラックタイガーなどでもOKです。 ・きゅうりはシャキッとした食感を残したいので、入れたら炒めすぎないようにしてくださいね。 ・仕上げのミックスナッツは、ナッツの香ばしさも加わり、食感も楽しめて美味しいですが、なければ省いてもOKです。 ・飾り用のレモンは省いてもOKです。

作ってみた！

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