あと引く美味しさ【海老ときゅうりのピリ辛ガーリックソテー】

材料4人分（3〜4人分）

• 海老(ブラックタイガー)
  12尾(バナメイ海老などでも)
• A
  塩、こしょう
  適量(海老の下味用)
• A
  酒
  大さじ1(海老の下味用)
• 片栗粉
  大さじ2
• きゅうり
  1本
• 長ねぎ(白い部分)
  10センチ
• にんにく(みじん切り)
  1かけ
• ごま油
  大さじ1
• B
  酒
  大さじ1
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1
• B
  豆板醤
  小さじ1/3
• ピーナッツ
  10〜15g(粗く砕く)

作り方

• 下準備
  ・海老(ブラックタイガー)は殻を剥き、背ワタを取る。 片栗粉(分量外、大さじ1)を絡めて、流水でよく洗う。 ・きゅうりは乱切りにする。 ・長ねぎはみじん切りにする。

  
• 1

  海老(ブラックタイガー)の水気をよく拭き、A 塩、こしょう適量、酒大さじ1を絡め、10分ほど置いておく。

• 2

  フライパンにごま油を入れてにんにく(みじん切り)を炒める。にんにくの香りがしてきたら、海老(ブラックタイガー)に片栗粉をからめ、フライパンで焼く。(中火)

  
• 3

  海老の色が変わってきたら、きゅうりを入れて炒める。(中火) 油が馴染んできたら、長ねぎ(白い部分)を入れて炒め、B 酒大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、豆板醤小さじ1/3を入れる。

  
• 4

  海老に火が通ったら、器に盛り、砕いたピーナッツをトッピングする。

  

ポイント

・今回はブラックタイガーを使いましたが、バナメイ海老やむき海老でも大丈夫です。 ・海老は下味をつけ、片栗粉をまぶして、しっかり焼きます。フライパンに入れたらあまり動かさず、両面を焼いてください。 ・炒めたガーリック風味のきゅうりがまた美味しいですよ！ ・豆板醤はお好みで量を調整してくださいね。 ・ピーナッツは他のナッツ類で代用可能です。

作ってみた！

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