海老とじゃが芋のガーリックソテー

材料2人分

• 海老
  8尾
• じゃが芋
  1個
• にんにく
  1片
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• A
  ナンプラー
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  ブラックペッパー
  少々
• A
  塩
  少々
• レモン
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  レモンを厚さ2mmの半月切りにする。

• 1

  じゃが芋は8等分のくし切りにし、５分ほど水に晒す。水を捨て、耐熱容器に入れて600wのレンジで3分加熱する。

  
• 2

  海老は背わたを取り、尻尾を残して殻をむく。

  
• 3

  にんにく、パセリはみじん切りにする。

  
• 4

  フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを弱火で炒める。

  
• 5

  ４に1,2を入れて、焼色をつけるよう焼く。

  
• 6

  5にA ナンプラー小さじ1、酒大さじ2、ブラックペッパー少々、塩少々を入れて、汁気がなくなるまで炒める。

  
• 7

  パセリを入れさっと混ぜ、器に盛る。 お好みでレモンをあしらう。

  

ポイント

・ナンプラーがなければ、薄口醤油で代用できます。味を調整しながら入れてください。 ・冷凍海老の臭みが気になる場合、一度塩もみし洗ったものを使用してください。

作ってみた！

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