【鶏手羽元のさっぱり煮♫】暑い日にはこれ！

材料2人分

• 鶏手羽元
  500g（8本）
• ブロッコリー
  1/3房
• たまご
  2〜3個
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  水
  200ml
• A
  醤油、酒、酢
  各大さじ2
• A
  みりん、砂糖
  各大さじ1

作り方

• 1

  ブロッコリーは小房に分けてから水洗いをする。たまごは7分半茹でて、やや半熟状態のものを用意しておく。

  
• 2

  フライパンにブロッコリーと水大さじ2（分量外）を入れて強火に点火。沸々してきたら蓋をし中火で2分蒸し焼き後一旦取り出す。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、鶏手羽元の両面に中火でしっかり焼き色をつける。余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る。

  
• 4

  A 水200ml、醤油、酒、酢各大さじ2、みりん、砂糖各大さじ1を加えて煮立たせたら蓋をして、弱めの中火で12分ほど煮る。蓋を取り、火を少し強めて煮汁を軽くとばしたら、ブロッコリーとたまごを加えて煮からめる。

  

ポイント

【やや半熟茹でたまごの作り方】 鍋に水を入れて沸騰後、冷蔵庫から直行でたまごを静かに入れる。菜箸で2分ゆっくり転が→5分そのまま茹でる→冷水で冷ます。

作ってみた！

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